基本信息

制作材料：

玛瑙团的特色：

制作方法：

制作要领：

基本信息

所属地区：四川小吃

工艺：蒸法

制作材料：

糯米450克，大米50克，豆沙馅400克，红蜜樱桃400克。

玛瑙团的特色：

色泽美观，造型精巧，肥糯香甜，细腻滑爽。

制作方法：

1.将糯米、大米淘洗干净，浸泡24小时，洗净，加水适量磨成稀浆，装入布袋内，吊干成为吊浆粉子，取出加入150克凉水和匀，用手搓成条，摘成60个剂子。

2.豆沙馅分成60个圆球，包入60个剂子内，入笼蒸熟，取出粘上红蜜樱桃，即成为玛瑙团，装入盘内即可。

制作要领：

入笼蒸时要用沸水旺火速蒸，趁热粘匀红蜜樱桃。