玛吉阿米(makye ame)坐落在西藏拉萨市八廓街的东南角，是以尼泊尔、印度、西藏风味为主的餐厅，经改良趋于西化。在北京和昆明有分店。餐厅带有浓郁的藏式风格，二楼有藏族歌手在吧台旁献演节目，客人以外国游客为多，所以价格较贵。

公司名称：玛吉阿米

外文名称：makye ame

总部地点：拉萨市八廓街

成立时间：1997年

经营范围：餐饮

公司性质：藏餐连锁企业

创始人：泽郎王清

特色菜品：草原生烤羊排、酸萝卜炒牛肉

餐厅环境

发展历程(品牌创始人 从拉萨到北京 新派藏餐 品牌价值)

文化符号

特色菜品

营业时间

餐厅环境

餐厅有着浓郁的西藏风情，茶几上有很多留言本，写满世界各地旅游者的感受，有些游客甚至在留言薄用完后，将向情人的告白写在餐巾纸上夹于其中，餐厅还曾将留言结集出版。留言簿可在楼下的商店购买。

玛吉阿米楼顶的平台是俯瞰八廓街的绝佳地点，八廓东街和八廓南街一览无余。

玛吉阿米，藏语中即“未嫁娘”之意。

玛吉阿米这个名字，出自六世达赖喇叭仓央嘉措的情诗，相传是仓央嘉措情人的名字。而当年仓央嘉措与玛吉阿米幽会的地方，正是玛吉阿米所在的那个土黄色小楼。

发展历程

品牌创始人

“玛吉阿米”品牌的创始人泽郎王清先生生于安多藏区，祖籍为康巴藏区。1997年，他从家乡来到圣地拉萨寻找他的创业梦想。在古老的八廓街东南角看中了一座有了几百年历史的黄房子，并被这个普通的二层建筑背后动人的故事所吸引。于是他决定在这里创办“玛吉阿米餐吧”。泽郎王清自己亲自设计了店里的所有装饰，使其按照他的意愿成为古朴、温馨而又充满藏族文化氛围的地方。玛吉阿米拉萨店在这个基础上考虑到其客源的多元性，融入了现代的经营理念以及在藏餐的基础上加强了饮食结构的多元化，形成了既有藏族特色又不乏多元饮食特色的餐饮业模式。再加上拉萨八廓街独特的地理位置以及玛吉阿米本身浓郁的文化特色很快吸引了来自世界各地的游客。随着一批又一批国内外游客的频繁往来，“玛吉阿米”这个名字也随之游走各方。

从拉萨到北京

玛吉阿米拉萨店的成功对于泽郎王清来说只是他创业里程中的第一步。随着自己经营理念的慢慢成熟，他开始注意到了北京这个历史文化名城的市场前景。2001年春天，泽郎王清在北京朝阳区建国门外的秀水南街找到了满意的地点。作为藏族的他凭自己对本民族文化的深深理解又一次设计和指导了玛吉阿米北京店的室内外的装饰，为了使这些装饰尽显原汁原味，泽郎王清特意从西藏请来了几位工艺技术娴熟、绘画造诣较高的木匠和画师对室内进行了细致的装潢。在其中融入了藏族的建筑艺术、雕刻艺术以及传统的绘画艺术、色彩文化等诸多文化元素。更让人很多顾客赞不绝口的是摆设在玛吉阿米各个角落的藏式家具、古董和各种装饰品。其中很多物品是年代久远的古物，只是这些物品收自民间所以就无法考证了。这些让玛吉阿米的空间更显温馨与亲切的东西是泽郎王清用一辆卡车从藏区收集运来的。

新派藏餐

另外，身在北京的玛吉阿米在其饭菜的口味上不仅要体现藏餐的特色，同时也要考虑到内地人的饮食习惯和饮食结构。对此，泽郎王清同厨师们一起考察并收集了藏区各地的美味佳肴，并在保持藏族传统食品的基础上推出了适合当地人口味的色、香、味俱全的新派藏餐。更为了让身处藏区之外的人们深深体会原汁原味的藏族歌舞艺术，玛吉阿米北京店从三大藏区请来了民间文艺人才，组建了以藏族民间传统乐器为主的“玛吉阿米乐队”，并大量收集了全藏区的民歌、民间小调以及各种曲艺表演形式，把藏族原生态的表演艺术展现给世界各地的顾客。这一切都促使了玛吉阿米北京店浓郁的文化氛围，吸引了大量的顾客，在短短时间内受到了国内外朋友以及文艺界、商界、政界人士的青睐，渐渐成了北京各界名流经常光顾的地方。再加上北京优越的文化氛围和发达的媒体网络，玛吉阿米的声誉顿时传开，无形中“玛吉阿米”这个品牌形象立足北京，并被更多人所关注。

品牌价值

在玛吉阿米北京店开业一周年之际，人们开始注意到玛吉阿米不仅立足北京，而且更像一个传播藏族文化的窗口在北京乃至在国外有了一定的影响。这种潜在的品牌价值被云南迪庆藏族自治州的领导慧眼识破，他们邀请泽郎王清前往昆明， 商议并在昆明开办了玛吉阿米· 香格里拉藏族风情宫。迪庆州领导试图通过玛吉阿米这个特殊的文化品牌向外界展示香格里拉神奇的自然景观和民族风情，以此促进迪庆州的旅游业发展。这一举动在某种程度上预示着玛吉阿米未来的发展空间更为广阔，同时也预示着玛吉阿米这个品牌的无限可能。

玛吉阿米在北京发展的短短四年中，熟悉和喜爱她的人越来越多，甚至有许多人把这里当成了一种情结。很多知名企业常常在这里举办各种活动；一些时尚界的人在这里举办生日派对、婚礼宴请；还有各种发布会、明星见面会、文化书籍的签售活动等等都会选择玛吉阿米。面对如此庞大的顾客流量，相对较小的玛吉阿米建国门店的空间已经不能容纳每天某名而来的所有顾客。每晚的座位基本上需要在两天之前预定，这种供不应求的现象不得不使玛吉阿米在北京开第二家。2005年9月，北京第二家玛吉阿米在朝阳区团结湖公园北岸开业了，从店内面积到室内装饰；从文化底蕴到服务模式玛吉阿米以更加成熟、更加追求高雅的姿态出现在喜爱她的人们的面前， 同时为自己迎来了又一个崭新的发展空间。

文化符号

玛吉阿米已经成为了藏族餐饮业最著名的品牌；也是率先进入内地市场的藏餐连锁企业，某种意义上她已经成为藏餐文化的象征和表率。这样的成绩不仅来源于玛吉阿米餐饮本身的魅力，更多的来源于融于其中的文化魅力。下面让我们来解析玛吉阿米的文化符号和文化效应。

玛吉阿米用一首情歌和一段与情歌紧密相连的动人故事为企业打造了品牌。故事说：大约在几百年前的某个星月之下，坐落在古城拉萨八廓街东南角的一幢藏式酒馆里，来了一位神秘人。他看似普通，却是一个不寻常的人。恰巧这时一位月亮般纯美的少女也不期而至，她那美丽的容颜和深情深深地印在了这位神秘人的心里和梦里。从此，他常常光顾这家酒馆，期待着与这位月亮姑娘的重逢。遗憾的是，这位月亮少女再也没有出现过。那为神秘人物为追忆月亮少女而写下了这首脍炙人口的诗句：

在那东方高高的山尖

每当升起那明月皎颜

玛吉阿米醉人的笑脸

会冉冉浮现在我心田还有一首写给玛吉阿米的情诗：

曾虑多情损梵行，

入山又恐别倾城。

世间安得双全法，

不负如来不负卿。

描写的诗：

太阳给了我十六年的光芒

而我却要用一生的微光

去照亮太阳出生的地方

从此想望却不能忘

那便是不朽的精神一种

这首诗或者情歌就出自六世达赖喇嘛的传世之作《仓央嘉措情歌》，是其中最经典的一段，在三大藏区都有不同版本的传唱，是所有作家文学中，最具有民间亲和力的一首。而歌词中的“玛吉阿米”这个文学词汇属于作者本人的独创，是藏族文学史上空前绝后的文学词汇。之所以是一个独创性的概念，对这个词汇的解释有很多的版本，从宗教角度、从政治角度、从文学角度都有人对她作出过解释。然而，结合作者本人的历史和情歌所表现的直观内容上，以及玛吉阿米本身的企业文化根源上，我们将她解释为以美好而浪漫的爱情故事为背景的文学词汇是再恰当不过的了。所以在玛吉阿米餐饮连锁企业精心制作的《玛吉阿米的故事》中这样写道：仓洋嘉措诗中的藏文“玛吉阿米”的意思是：“玛吉”为未生或未染，可解读为圣洁、无暇、纯真；

“阿米”是“阿妈”的介词形式，愿意为母亲。在藏族人的审美观中，母亲是女性美的化身，母亲身上浓缩了女人内外在所有的美。因此“玛吉阿米”的全意是：圣洁的母亲、纯洁的少女、未嫁的姑娘或可引申为美丽的遗梦。这种解释紧紧扣住了情歌本身的主题，也凝聚了整个《仓央嘉措情歌》的主题思想，不仅如此，这段情歌还引出一个更为重要的内容———八廓街上的黄房子。据说当年仓央嘉措与那位月亮少女相遇的那座藏式酒馆，如今仍旧坐落在拉萨八郭街的东南角上。这就是玛吉阿米拉萨店所在的地方，也是玛吉阿米这个文化品牌的历史渊源。自2001年以后她带着这段美好而浪漫的情歌和故事来到北京、来到昆明，她将在每一位过客的心里，烙上久久的“美丽遗梦”。

特色菜品

藏民族是一个非常讲究饮食文化的民族，由于三大区（卫藏、康巴、安多）所覆盖的地域十分辽阔，生活在各地的藏民族形成了内涵丰富，形式多样的饮食文化。玛吉阿米站在三大藏区饮食文化的基础上，力求做到即继承传统又发展创新，打造藏族饮食文化的新品牌。

玛吉阿米面对国内外不同顾客的饮食要求，将三大区传统的经典菜品，农区与牧区不同特色的食品，贵族与家常食谱的不用烹调方式进行采集，整合、提炼的基础上，改造创新甚至与中西餐的某些元素结合中原创性地发展了很多新派藏餐。

关于特色菜，简单介绍以下几种：

1．草原生烤羊排 (用秘制酱汁生烤出来的带骨鲜嫩小羊排，吃起来皮脆肉嫩，是肉食主义者的最爱)

2．酸萝卜炒牛肉（拉萨传统家常菜，用特殊方法腌制的酸萝卜丝与牛肉丝合炒，味道丰富，用薄饼卷着吃更是别具一番风味)

3．藏式烤天然蘑菇 (新鲜幼嫩的蘑菇上撒各种藏式调料，在火上烤着吃，口感丰富而独特，值得细细品味)

4．酸奶人参果八宝沙拉（以西藏特产人参果为主的八种蔬菜水果丁合拌而成的沙拉，营养丰富，配上自酿天然纯酸奶做的沙拉酱更具特色）

5．巴拉巴尼(用菠菜酱与奶豆腐烧制而成,上用奶油书写佛教符号,是一道具有尼泊尔风味的"绿色食品",备受素食者的推崇)

6．糌粑坨坨（藏族的传统主食，糌粑面、酥油、茶汤搅拌在一起揉成一坨一坨，蘸藏式辣酱吃则更有滋味）

7．青稞鲜酿（从西藏运来的青稞由藏族厨师在本地用传统方法酿制而成的新鲜米酒，原汁原味，回味无穷）

8．酥油茶（藏族最具有代表性的特色茶，酥油、砖茶、盐巴等经充分搅拌融合在一起而形成的一种带有“高原味道”的奇妙饮品）

营业时间

餐厅每天晚上10点半停止供应部分菜品，12点打烊。