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词条 麻香紫薯球
释义

原料

紫薯、糯米粉、牛奶。

做法

1、紫薯去皮切片入锅蒸熟后压成泥;

2、在紫薯泥里加适量糯米粉和牛奶,和成光滑的面团;

3、把面条揪成一个个小剂子,用手慢慢搓圆做成薯球;

4、薯球表面沾薄薄一层水,滚上芝麻;

5、锅中放油,油热后下做好芝麻薯球炸熟捞出用吸油纸吸去表面油份即可。

备注

1、特别特别要强调,薯球炸熟后要马上起锅,不要久炸,薯球里因为有糯米粉的加入,炸太狠会容易膨胀的。所以,炸它,见好就收很关键;

2、喜欢吃甜的可以在和面团的时候加点白砂糖;

3、步骤4在薯球表面先沾薄蔳一层清水再滚芝麻,会让芝麻附着更牢。

营养功效

紫薯中含有丰富的蛋白质,18种易被人体消化和吸收的氨基酸,维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富,而铁和硒是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素,特别是硒被称为“抗癌大王”,易被人体吸收,可留在血清中,修补心肌,增强机体免疫力,清除体内自由基,抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长,预防胃癌、肝癌等癌病的发生。

紫薯含有大量药用价值高的花青素,法国科学家马斯魁勒博士发现花青素是天然强效自由基清除剂。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用,被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。

花青素是目前发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂,其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍。花青素具有小分子结构,是惟一能透过血脑屏障清除自由基保护大脑细胞的物质,同时能减少抗生素给人体带来的危害。

芝麻中含有丰富的脂肪和膳食纤维,还有B族维生素、维生素E及钙、镁、钾、锌等矿物质,健脑增智,提高记忆力。芝麻性润滑,可以润肺养肝、润肠通便。而且芝麻的热量也很高,能为精力充沛、活泼好动的宝宝提供所需要的热量。

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更新时间:2025/3/3 19:20:41