词条 | 麻辣芝麻鸡 |
释义 | 主料:鸡腿肉 辅料:杭椒、豆腐干、木耳、鸡蛋、葱、姜、蒜 调料:盐、白糖、味精、酱油、醋、麻酱、芝麻、干辣椒、花椒、生粉 烹制方法: 1、将鸡腿肉去骨去皮切成条,加盐、淀粉、蛋清拌匀上浆; 2、取一碗,加芝麻酱、酱油、醋、盐、味精、白糖、淀粉、水调成汁备用; 3、锅中倒适量油,将鸡肉放入滑散后捞出,留少许油,下花椒、干辣椒炸香,再放入鸡肉、杭椒、木耳、豆腐干和调好的汁,大火翻炒均匀,出锅撒上芝麻即可。 特点:麻辣味浓,鲜香适口。 |
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