原料：鲜鱿鱼两条，穿心莲少许，红辣椒，茶油调料：姜葱末少许，麻油，红油，盐，生粉、绍酒、海鲜酱、鲜麻椒

1。鲜鱿鱼去皮去内脏，改刀成长条。穿心莲切寸段、辣椒切圈。

2。鱿鱼飞水，控干待用，

3、穿心莲飞水捞出，垫在盘底，

4、锅中放茶油、麻油，煸香葱姜、辣椒圈、鲜麻椒，放入鲜鱿鱼，炒香烹入绍酒，放入海鲜酱、加盐调味，最后少许水淀粉勾芡，捞出装盘放在穿心莲上淋红油即可。