| 词条 | 麻辣牛筋 |
| 释义 | 菜品麻辣牛筋:Spicy Beef Tendon 工艺拌 菜品口感麻辣香鲜，蒜香浓郁。 类别四川菜 补气调理 延缓衰老调理 养颜美容调理 主料牛蹄筋(泡发) 150克 辅料大葱10克 盐5克 味精5克 白砂糖5克 醋5克 花椒5克 辣椒油5克 各适量 制法1. 牛筋（已煮熟）、葱切成长斜片。 2. 将盐、味精、糖、醋、花椒粉、红油与牛筋、葱拌匀即可食用。 工艺提示因有肉片滑油过程，需准备植物油100克左右。 食谱营养牛蹄筋(泡发)：牛蹄筋中含在丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；还有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用；有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。牛蹄筋味甘，性温，入脾、肾经；有益气补虚，温中暖中的作用，治虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、中虚反胃。 |
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