麻酱白糖饼

【主料】

面粉500克，白糖150克，芝麻酱75克。

【辅料】

香油150克，清水275克。

【制法】

1.面粉放在盆内，加入温水（四季均用温水），拌和成面团，揉匀扎光备用。

2.麻酱放入碗内，加入香油50克澥成稀糊，再加入白糖搅匀。

3.面团上案搓成长条，揪成5个剂子，逐个按扁，用小擀杖擀成长片，上面抹匀麻酱糊卷回成小卷，双手捏住两头，反方向一扭，再按扁擀成0.5厘米厚的饼，上鏊两面翻焙，每面烙两次，每次均刷匀香油，待烙至饼皮金黄色即成。

【特点】

外焦里嫩，甜香可口。