主 料： 西生菜8两（约320克），熟冬菇粒、炸面筋粒、甘笋粒、竹笋粒、沙葛粒、西芹粒、番茄粒、碎果仁各2汤匙，姜汁1茶匙，油2汤匙。

配 料： 调味料：素上汤2汤匙，盐、糖各1/2茶匙，胡椒粉、麻油各少许。芡粉：生粉1茶匙，素上汤1汤匙。

做 法： 1、西生菜洗净，抹干，剪成圆形。2、各粒料氽水，过冷，沥干。3、烧热油炒各粒料，加入姜汁，下调味料，兜炒十余下，埋芡，洒碎果仁即成，以西生菜为皿上碟供食。

备 注： 碎果仁可用炸脆花生、腰果、杏仁或炸松子