螺旋藻是一类低等植物，属于蓝藻门，颤藻科。它们与细菌一样，细胞内没有真正的细胞核，所以又称蓝细菌。蓝藻的细胞结构原始，且非常简单，是地球上最早出现的光合生物，在这个星球上已生存了35亿年。它生长于水体中，在显微镜下可见其形态为螺旋丝状，故而得名。

中文学名：螺旋藻

拉丁学名：Spirulina

别称：蓝细菌

界：植物界

门：蓝藻门

纲：蓝藻纲

目：藻殖段目

科：颤藻科

属：螺旋藻属

形态：螺旋丝状

基本简介(形态特征 繁殖方式 生态条件 营养介绍)

主要分类(极大螺旋藻 钝顶螺旋藻)

服用须知

主要成分(主要成分 化学成分)

著名产地

健康吃法

主要作用(医用作用 食补价值 药理作用 食疗功效)

食用评价

主要制品(螺旋藻粉 螺旋藻片)

问题解答(六个最 优蛋白一说 对人体作用 亚油酸作用 藻蓝蛋白作用 所含多糖的作用 所含藻多胺的作用 所含硫酸脂作用 SOD及其作用 螺旋藻所含铁易于吸收 使用螺旋藻国家 螺旋藻的成分 是否有副作用 是否含有微囊藻毒素 不同人群的使用)

友情提醒

成分对比

养殖技术

存在危险

抽检事件

基本简介

形态特征

蓝藻类细胞无色素体，色素分布在原生质体外部的色素区，蓝绿色。原生质体内部有一无色的中央区，类似其他藻类的细胞核，但无核仁和核膜，因此螺旋藻属于原核植物。钝顶螺旋藻为丝状体，藻丝螺旋状，无横隔壁，蓝绿色；藻丝宽4～5微米，长400～600微米；藻丝的顶端细胞钝圆，无异形胞。

繁殖方式

进行无性二分裂繁殖，繁殖结果使藻丝长度迅速增加。钝顶螺旋藻主要靠藻丝断裂增加丝状体的数量，有时也形成“藻殖段”，藻殖段细胞分裂成新的螺旋状藻丝。

生态条件

1. 盐度：钝顶螺旋藻原生长在碱性水中，可以被驯化培养在正常的海水中。

2. 温度：最适范围在30～37℃之间。

3. 光照：最适光照强度约在30000～35000勒克斯之间。

4. 酸碱度：最适范围约在pH8.6～9.5之间。

营养介绍

1.螺旋藻含丰富的蛋白质，高达60-70%，比一般概念上的食品营养丰富，比大豆、牛肉、鸡蛋等也高出数倍。蛋白质是维持生命的基本元素。

2.螺旋藻含丰富的β胡萝卜素，为胡萝卜的15倍，为菠菜的40-60倍。

3.螺旋藻含丰富的维生素B1,B2,B5,B6,B11,B12,C,E。B族维生素种类繁多， 而且各具特殊的生理功能， 缺乏其中的任何一种都可能导致疾病。

4.螺旋藻含多种人体必需的微量元素，钙、镁、钠、钾、磷、碘、硒、铁、铜、锌等，缺铁会导致贫血，缺锌会导致发育不良；硒能激活DNA修复酶，刺激免疫球蛋白及抗体的产生，捕获自由基，降低或抵抗体内某些金属的毒性，抑制一些致癌物质的致癌作用。硒还能防止高山病。

5.螺旋藻中所含的叶绿素A,有其独特的造血净血功能。螺旋藻的安全性和高消化吸收率：1980年，钱莫罗（Chamorro）博士发表了长达6万字的研究报告，证明食用螺旋藻安全无毒，中华人民共和国卫生部及美国食品药品管理局（FDA）认证螺旋藻完全无毒副作用，是最安全的保健品。

螺旋藻的细胞壁很薄，厚度只有40-60μm, 而且是由肽葡聚糖构成的，极易被降解，消化吸收率达95%。

6.螺旋藻中含很高的γ亚麻酸，有促进钙吸收、提高免疫力、防止代谢紊乱和防止衰老的功能。γ亚麻酸是前列腺素的前体，在加氧酶的作用下变为前列腺素，前列腺素对生殖，心血管、呼吸、消化及神经系统均有作用。 7.螺旋藻中的多糖，有抗辐射的功能，并通过增强机体免疫力，间接抑制癌细胞的增生。另外螺旋藻多糖能提高血浆中的SOD的活性，减少脂质过氧化物的生成，有抗衰老的作用。

主要分类

螺旋藻共有35种，在分类地位上属于蓝藻门、蓝藻纲、颤藻目、颤藻科、螺旋藻属。常用于培养的螺旋藻有钝顶螺旋藻、极大螺旋藻和盐泽螺旋藻。而作为保健品食用的主要是极大螺旋藻（学名Arthrospira maxima）及钝顶螺旋藻（学名Arthrospira platensis）。这两个品种原先被分入螺旋藻属（学名Spirulina），后被分入节螺藻属，但习惯上仍被称作“螺旋藻”。

极大螺旋藻

与其它蓝藻一样，极大螺旋藻细胞内没有真正的细胞核，与钝顶螺旋藻相比，藻丝更长，螺距更宽，但营养价值不如钝顶螺旋藻高。

钝顶螺旋藻

钝顶螺旋藻一般为蓝绿色，多细胞型，圆柱形螺旋状的丝状体，单生或集群聚生，藻丝直径5-10μm。细胞近方形，胞宽6-8微米，长2-6微米，先端钝形，螺旋数2-7个。末端不尖细或略细，末端细胞宽圆形，横壁略收缢，横壁无颗粒。藻体可以颤动和旋转运动，常像围绕着一个纵轴很快旋转，向前爬行。细胞内含物均匀，无真正的细胞核。由于体内的藻红素和藻蓝素等的数量不同，而呈现不同体色，如蓝绿色、黄绿色或紫红色等。并有纤弱的横隔壁。

服用须知

1.忌油腻食物。

2.一般中老年，糖尿病，胃肠疾病，美容和健康减肥者饭前半小时或一个小时空腹服用；青春期以前，肿瘤，贫血，大手术、大创伤、体质极差及瘦弱者饭后服。

3.按照用法用量服用，小儿及孕妇应在医师指导下服用。

4.服药2周或服药期间症状无改善，或症状加重，或出现新的严重症状，应立即停药并去医院就诊。

5.药品性状发生改变时禁止服用。

6.儿童必须在成人监护下使用。

主要成分

主要成分

每100克螺旋藻营养成分

一般成份　蛋白质　50—75g

碳水化合物　10—30g

脂肪　2—6g

纤维　0.5—1.5g

碳水化合物　10—30g

天然色素类　叶绿素　800—1200mg

类胡萝卜素　200—600mg

藻蓝类　3000—6000mg

天然矿物质　钙　25—200mg

铁　15—200mg

锌　3—10mg

镁　200—600mg

锗　2—4µg

硒　5—20µg

天然维生素　β—胡萝卜素　100—200mg

维生素B1　100—300µg

维生素B2　3—10mg

维生素B6　100—300µg

维生素B12　1—3µg

维生素C　10—80mg

维生素E　2—10mg

尼克酸　4—30mg

叶酸　50—100µg

泛酸　0.5—1.5mg

其它　γ—亚麻酸　0.5—1.6g

螺旋藻多糖　2—6g

二十二碳六烯酸　0.2—1g

超氧化歧化酶活性　10—37.5万单位

辅酶Q10活性　5—20万单位

化学成分

含蛋白质(60%)，主要由异亮氨酸(isoleucine)，亮氨酸(leucine)，赖氨酸(lysine)，蛋氨酸(methionine)，苯丙氨酸(phenylalanine)，苏氨酸(threonine)，色氨酸(tryptophane)，缬氨酸(valine)等组成。此外，还含脂肪，碳水化合物，叶绿素，类胡萝卜素，藻青素，维生素(vitamin)A、B1.B2.B6.B12.E，烟酸(nicotinic acid)，肌酸(creatine)，γ-亚麻酸(γ-linolenic acid)，泛酸钙，叶酸(folic acid)及钙，铁，锌，镁等。

著名产地

世界天然能够自然生长螺旋藻的三大湖泊，非洲的乍得湖（Tchad Lake)、墨西哥的特斯科科湖（TexcocoLake）湖、中国云南丽江的程海湖。经过多年宣传，现在知名度很高，但实际仅剩程海湖还在保持生产，另两个湖几乎干涸。程海湖方圆200公里无工业污染，但受周边居民生活的影响，程海湖保护已提上日程。

健康吃法

1．日常保健每日2-3次，每次2克，饭前30分钟服用。平时可随时取服。

2．抗疲劳每日2-3次，每次2—4克，饭前30分钟服用。特别疲劳时加服2克。

3．减肥快速减肥法，每日3次，每次10克，饭前60分钟服用，早上喝豆浆或牛奶加少量蔬菜水果类食物，中餐120克左右主食加适量的菜，晚餐100克左右主食加适量的菜。普通减肥法，每日3次，每次4克，饭前60分钟服用，食量比平时减少1/3—1/2。如果喝汤，要在饭前，少吃油腻食物。

4．体质差每日3次，每次3克，饭前30分钟服用。

5．抵抗力差每日3次，每次3克，饭前30分钟服用。

6．营养不良瘦弱每日3次，每次2—3克，饭前30分钟服用。欲增肥者饭后15分钟至30分钟服用。

7．抗辐射每日2-3次，每次2克，饭前30分钟服用。

8．抗衰老每日3次，每次2—3克，饭前30分钟服用。

主要作用

医用作用

1．放射病—螺旋藻中胡萝卜素可以抵抗辐射对人体骨髓细胞的损害，具有较强的抗辐射作用。

2．肝病—螺旋藻具有许多强肝因子，能促进健康的肝细胞再生，改善血液功能，使全身代谢顺利进行，从轻度的肝炎到肝硬化都可根治。

3．肠胃病—螺旋藻含有促进乳酸菌产生的因子，能恢复肠内菌群平衡，能迅速修复肠胃黏膜、恢复肠胃功能，有效消除胃溃疡、便秘等症。

4．肾脏病—肾病的产生往往是由于人体的血液不清洁，有毒素所致。螺旋藻中的叶绿素A有清除毒素的功效，从而使肾病消除。

5．疲劳—来自肝肾功能的衰弱，螺旋藻能加强肝肾功能，从而有效地消除疲劳。

6． 糖尿病—螺旋藻能促进胰脏功能的恢复，补充能源。

7． 贫血症—-螺旋藻能够增加血红蛋白，根治贫血。

8． 抗衰老—螺旋藻能防止人体的老化，调节身体状况。

9．精神压力病—现代社会，人们由于工作紧张，生活压力大，不少人患神经衰弱、失眠、秃顶、胃病等。螺旋藻能有效增强脑下垂体—副肾皮脂功能，从而缓解人的精神压力。

10．胆固醇—–现代生活，由于肉类、油脂的丰富，高脂固醇高血脂的人越来越多，实验证明螺旋藻有降低胆固醇和血脂的作用。

11．美肤—–促进上皮细胞的再生，加速伤口的愈合，长期服用可使粗糟的皮肤变得细腻，粉刺痤疮留下的疤痕可以逐渐消除。

12．白细胞减少症—-山东中医大学附院等四家单位1998年6-8月对140例治疗肿瘤放射化疗引起的白细胞减少症，进行了临床实验，总有效率达87.1%。

食补价值

螺旋藻是目前地球上人类已知的营养成分最丰富、均衡的生物，科学检测表明：1克螺旋藻粉的营养含量相当于1000克各种蔬菜水果营养的总和。螺旋藻蛋白质含量高达65%-71%，且蛋白质的氨基酸组成与人血蛋白相似，极易被人体吸收。螺旋藻同时富含各种维生素、微量元素、藻多糖、藻蓝素、亚麻酸、类胰岛素等多种生物活性物质，具有降低胆固醇、解肾毒、提高人体的免疫机能，促进前列腺素合成、抑癌防癌、加速创口愈合等多种药用和保健功能，是放化疗、贫血、肝炎、糖尿病、胃及十二肠溃疡、骨髓病变等低毒高效的理想药物和保健食品。

药理作用

抗辐射损伤作用

放射照射前、后给小鼠口服螺旋藻，均能提高小鼠存活率，有效剂量为每只3.75-15mg(156-625mg/kg体重，服用次数2-5次)。螺旋藻预防给药3次，经7.5Gy照射后第9天，对受照射动物敏感器官的观察表明，螺旋藻可使照射小鼠的胸腺重量、骨髓DNA含量高于对照组，这表明螺旋藻对免疫器官和造血组织有保护作用，这可能是螺旋藻抗辐射损伤作用的机制之一。

抗菌作用

钝顶螺旋藻对革兰阳性菌有抑菌作用，含脂质和三萜类化合物的钝顶螺旋藻的乙醇提取物抑菌活性最强，含甾醇的提取物也有抑菌作用，但作用较弱。钝顶螺旋藻对革兰阴性菌无抑制作用。

抗癌作用

螺旋藻对短期一次注射和长期多次注射1，2－二甲肼诱导的NIH小鼠和标准差大鼠大肠变性隐窝的形成有抑制作用。螺旋藻多糖对体内腹水型肝癌细胞有显着的抑制率，治疗组为54.0%，防治组达91.4%，对癌细胞DNA、RNA和蛋白质的抑制作用均随作用时间延长而加强。

光敏作用

用含0.25mg/ml的藻蓝蛋白(藻青素)处理培养的小鼠骨髓瘤细胞，再经514nm激光辐照300J/cm2，发现癌细胞存活率仅15%；而单纯采用激光辐照或藻蓝蛋白处理，细胞存活率为69%和71%。人大肠癌细胞株HR8348培养后分别用100μg，50μg，25μg的钝顶螺旋藻的藻蓝蛋白处理，经光波为630nm的铜激光辐照12J/cm2，用MTT法检测培养癌细胞存活率分别为22.2%，37.6%和89.7%，显示良好的剂量效应。对肉瘤S180小鼠，分别给予藻蓝蛋白注射2mg或口服20mg后，经铜激光辐照瘤体15天后，有效率分别为50%和53%，与对照组相比，具显着差异。体内外试验证实藻蓝蛋白确有光敏作用，且无毒副反应，是一种理想的光敏剂。

对免疫系统的作用

螺旋藻多糖可使小鼠的血清溶血素提高39.5%-98.0%，腹腔巨噬细胞的吞噬率提高32.5%-51.5%，吞噬指数提高0.9-1.8倍，T淋巴细胞数提高46.8%-87.7%，脾脏白髓淋巴细胞排列密集，红髓内巨噬细胞明显增多，酸性α-乙酸萘酯酯酶(ANAE)阳性淋巴细胞增加7.3%-12.8%。

降低胆固醇

将30位高胆固醇、轻度高血脂的男性，分为两组，A组每日服螺旋藻4.2g，持续8星期，血清总胆固醇在4星期内从6.3mmol/L(244mg/dl)降至6.1mmol/L(233mg/dl)，降幅达4.5%。B组服4星期便停止，总血清胆固醇降低，后恢复到最初的水平。低密度脂蛋白胆固醇在4星期内显着降低达6.1%，原来高胆固醇水平的人，血清胆固醇降幅更大。

提高有效性

选纯种Wistar大鼠，用低铁饮食法复制缺铁性贫血模型，用螺旋藻进行恢复试验，以硫酸亚铁为阳性对照组，以低铁饲料为阴性对照组，按螺旋藻含量由小到大分为3个实验组，含量分别为1%，8%，15%。结果：实验2组和实验3组体重高于阳性对照组，实验1组体重与阳性对照组接近，阳性对照组体重高于阴性对照组。提示单纯性缺铁可影响大鼠生长，致大鼠体重增长缓慢，而螺旋藻有加速大鼠体重增长的作用，对大鼠缺铁性贫血恢复效果显着。另一项在日本进行的试验是，对8名青年妇女较长期限制她们的饮食，显现次长期贫血症--血红蛋白低于正常水平，然后在每顿饭后食用4g螺旋藻，服用80天后，血红蛋白提高21%，从109g/L上升为132g/L，不再贫血。

帮助建造

喂饲螺旋藻的老鼠，体内乳酸杆菌含量比对照组增加了3倍。在老鼠饮食中加5%的螺旋藻，饲喂100天，结果为：盲肠的重量增加13%，乳酸杆菌增加327%，盲肠内维生素B1增加43%。螺旋藻没提供这额外的维生素B1，而是改善了整个维生素B1的吸收。说明食用螺旋藻使体内的乳酸杆菌增多，并使机体从饮食中吸收维生素B1和其他维生素的效率提高。

对胃的保护作用

钝顶螺旋藻灌胃250-500mg/kg，对吲哚美辛(消炎痛)型、无水乙醇型实验性大鼠胃溃疡模型有明显保护作用；可降低幽门结扎型大鼠溃疡模型的发生率和减少溃疡数，对胃液分泌也有一定的抑制作用；可加速慢性醋酸型大鼠胃溃疡的愈合。

减轻毒性

给老鼠注射配制好的高浓度有机汞药物后，表明肾毒性的血液尿素氮(BUN)增加310%，血清肌酸增高198%，在饮食中添加30%的螺旋藻后，BUN下降20%，血清肌酸降低157%，有2例降至最初水平。在给老鼠用了普通药物后，也能观察到类似现象，如镇痛剂、抗生素、抗癌药等。

其他作用

用含钝顶螺旋藻的饲料喂养小鸡，能使小鸡体重增加80%，这是由于钝顶螺旋藻内含碘化合物的存在，如T4.T3，这些含碘化合物刺激了小鸡的生长。此外，螺旋藻能使血糖降低，抑制血压上升。

食疗功效

可促进婴幼儿健康成长。

维持成年人旺盛精力。

延缓老年人的衰老过程。

全面提高肌体的免疫能力。

可以抑制恶性肿瘤。

治疗肝病。

预防心血管疾病。

防治眼科疾病。

食用评价

1．联合国教科文组织推荐："明天最理想最完美的食品"。

2．72年国际微生物蛋白质会议认定："未来的超级营养食品"。

3．74年联合国粮食会议公认："超级营养食品"。

4．联合国世界食品协会称誉："21世纪最理想的营养源"。

5．世界卫生组织（WHO）确定："人类21世纪的最佳保健品"。

6．81年美国食品及药物管理局（FDA）："最佳蛋白质来源"。

7．日本健康食品协会指定："优秀健康食品"。

8．中国国家教委推荐："中小学午餐品"。

9．中国国家卫生部认定："新资源营养食品"

10．日本保健协会公布："三十八种保健品之一"。

11．中国国家科委确定："国家级星火项目"

12．德国将螺旋藻制成特殊食品，供老、幼、妇女食用

13．墨西哥国家政府规定：该国儿童食品内必须含5%的螺旋藻，凡参加奥运会的运动员食物中需含20-40%的螺旋藻。

主要制品

螺旋藻制品有多种形式，螺旋藻粉可与果、蔬酱混合食用，片和胶囊便于随时取用。

螺旋藻粉

螺旋藻粉是均匀的墨绿色或兰绿色，100%纯粉没有杂色颗粒，可适量加于许多菜中以增加其蛋白质和维生素含量。用螺旋藻粉做汤、面包、沙拉等味道都很好，耗粉不多即可给食物染上墨绿色。螺旋藻象许多天然食物一样，加热会破坏其丰富的营养，因此制做食品时，要尽可能少加热。

享用螺旋藻粉最容易的方法是在食物搅拌器中将其加到你喜欢的果、菜汁中，食用量可从少到多，逐渐适应。许多常食者每次喝饮料时可吃10克螺旋藻粉。

几点有用的建议：

① 别把湿勺伸进螺旋藻粉瓶内，或直接一勺螺旋藻粉倒入液体中，要边搅拌边缓慢地加入，以免凝结。

② 干螺旋藻粉会吸湿，用后需拧紧瓶盖。

③ 无须放冰箱里，但应置于阴凉、干燥的暗处。

在食用螺旋藻粉后30分钟内，人的身体便会有所反应，因为粉剂特别易于消化吸收。螺旋藻饮料每天一至二次（正餐之间或取代正餐），便能及时提供能量和营养。

螺旋藻片

螺旋藻片

抗衰老、抗缺氧、抗疲劳、抗辐射。

产品作用

1.超碱性食品，丰富的碱性矿物质（尤其是钾与钙质），可维持血液中酸碱值的平衡，降低胆固醇，减轻高血压和心脏病症状或减少其发病几率；

2.有效改善胃病症状，对抗各种腹泻和便秘；

3.防治贫血，类胡萝卜素含量是胡萝卜的1.5倍，维生素B12含量是猪肝的4倍，铁含量是菠菜的23倍；

4.含有人体自身不能合成的亚麻酸，帮助脂肪代谢，防止血栓形成，有效对抗心脑血管疾病，预防脂肪肝和肝硬化，降低血糖，预防糖尿病；

5.预防因服用镇定剂、抗生素、抗癌剂等对肾机能的损害；

6.减轻汞及药物对肾的毒性，使人体免受重金属的毒害；

7.减肥，美容，去暗疮、黄褐斑，抗衰老。

制成片剂和胶囊使螺旋藻更加方便携带。大部分片剂含螺旋藻200—600毫克，而胶囊含400毫克或更少。制做片剂和胶囊时，添加最少量的辅料压片成形或在外层套易溶食用膜，可在就餐前半小时至一小时或饭后服片剂或胶囊。若一天中某些时候感觉精力不济，随时吃几片螺旋藻，一、二小时后身体一般会有较好反应。在喝了酸性饮料，如咖啡酒后，就着吃几片螺旋藻片或胶囊也会很有帮助。

问题解答

六个最

a、蛋白质含量60%-70%左右，而大豆为40%，奶粉为13-22%，瘦肉为16-22%。

b、螺旋藻含有丰富的β-胡萝卜素（维生素A其含量是胡萝卜的15倍，在至今发现的天然食物中含量最高）。

c、生育酚（维生素E）含量在植物里最高。

d、（维生素B12）在植物中含量最高。

e、藻蓝蛋白（用于防治癌症）含量高达17%，是植物中之最。

f、SOD（超氧化物岐化酶）含量达到2万至6万单位。

优蛋白一说

a、优质蛋白质必须易于被人体吸收。螺旋藻的吸收率达85%以上。

b、螺旋藻中蛋白质含量高，最高达70%。

c、蛋白质由多种氨基酸组成。螺旋藻含有18种氨基酸。其中8种是人体必需但自身不能合成的氨基酸（缬氨酸、异氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、色氨酸、苏氨酸、赖氨酸）在螺旋藻中含量丰富。

d、螺旋藻蛋白质中的各种氨基酸含量比例非常接近人体需要的比例，利用率高。人体各种酶、各个器官对各种氨基酸的比例要求十分苛刻。如果某一种氨基酸缺乏。其它氨基酸也就不能发挥作用而白白流失。其道理就象一个木桶，由很多木板条组成，如果其中一块板短了，其它木板的作用也受到限制。

对人体作用

a、人体由各种细胞构成。蛋白质是细胞组织的主要部分，生命是蛋白质存在的形式。蛋白质维持细胞组织的生长、更新和修补，使生命得以延续。

b、蛋白质参与人体多种重要的生理活动。体内有很多特殊功能的蛋白质。如酶、调节蛋白质（免疫球蛋白）、抗体，多肽类激素等。肌肉的收缩、物质的运输，血液中的血红蛋白等等均由蛋白质来完成，蛋白质的这些功能不能由糖和脂肪类代替。

c．蛋白质为机体提供能量，每克蛋白质能产生4.1千卡热量，成人有18%的能量由蛋白质供给。

4.螺旋藻中的β-胡萝卜素对人体健康有什么作用？

a、防治缺铁性贫血。β-胡萝卜素可促进铁的吸收和利用，提高血红蛋白指数。

b、促进钙的吸收和骨骼发育。骨骼的发育不是简单地长大和加长，而是骨细胞不断分化、合成变成新的形状。β-胡萝卜素能保持成骨细胞和破骨细胞的平衡。保证骨骼正常生长。

c、保持视网膜细胞光敏性，增强视力，防治夜肓症。

d、维持皮肤和眼、呼吸道、消化道、尿道和生殖系统的上皮组织的完整、健全，防御细菌、病毒的侵袭。

e、刺激淋巴细胞增殖、保护T-细胞、B-细胞及吞噬细胞，防癌、抗癌。

f、抗氧化、提高免疫力、抗衰老。β-胡萝卜素能阻止细胞膜和脂肪的氧化，防治高血脂症，防止正常细胞的老化，提高免疫力，达到防衰老的目的。

亚油酸作用

螺旋藻含有丰富的亚油酸，这亚油酸是人体不能合成，必须每天补充的不饱和脂肪酸、亚油酸与其他脂溶性维生素共同作用下，有明显的抗癌作用，能明显抑制淋巴癌、腹水癌、乳腺癌的生长。

藻蓝蛋白作用

藻蓝蛋白能极大地提高淋巴系统的免疫功能，增强免疫细胞活力，杀伤癌细胞。我国和日本已研究成功从螺旋藻中提取治疗癌症的藻蓝蛋白试验。

所含多糖的作用

a、增强骨髓细胞增殖活力、促进DNA修复合成作用，有良好抗辐射功能和降低放疗、化疗副作用，对电离辐射损伤具有明显的防护效果。能使受辐射试验的小鼠存活率提高63%，对移植性和体内癌细胞有明显抑制作用。

b、螺旋藻多糖能提高机体非特异性的细胞免疫功能，而且能促进机体转异性体液免疫功能，提高低御病菌、病毒入侵的能力。

c、能促进胸腺、脾腺等免疫器官生长，促进免疫血清蛋白合成，消除免疫抑制剂对免疫系统的抑制作用。

d、螺旋藻多糖的抗衰老作用 ： 是从螺旋藻中提取的多糖类化合物，具有抗肿瘤、抗辐射、促进DNA合成及免疫增强作用。近年来有众多文献报道螺旋藻可作为肝炎、糖尿病、胃溃疡的辅助治疗，所有这些作用均有利于提高机体的抗病能力，特别是其免疫增强作用，将有利于机体的延缓衰老作用。 螺旋藻多糖具有免疫增强，改善造血功能及促进蛋白质合成的作用，这一作用也可能是其抗衰老的重要原因之一。

所含藻多胺的作用

a、螺旋藻多胺有增强体内免疫监视功能的作用。能增强细胞中酶的活性，保证DNA的正常转录和翻译，防止细胞发生突变癌变。

b、修补变异、损伤的细胞，使染色体恢复正常。

c、促进免疫细胞的复制，维护其正常功能，激活其活性、杀灭癌细胞。

d、调节胆固醇浓度，提高高密度脂蛋白，降低低密度脂蛋白，预防血管硬化。

所含硫酸脂作用

螺旋藻中含有一种糖脂，这种糖脂中40%是硫酸脂。美国哈佛医学院和日本国立防癌协会（CNI）证实，硫酸脂是非常有价值的抗艾滋病病毒的物质。

SOD及其作用

SOD中文名称叫超氧化物岐化酶。是抗氧化、抗衰老的营养素和药品。这种活性酶是自由基的克星。人体中有一种超氧化阴离子自由基——O2，它具有细胞毒性。它攻击体内脂质，使其氧化；攻击淋巴细胞，降低人体免疫力。攻击正常细胞的细胞膜，使其衰老崩溃，而引起炎症、肿瘤、引起自身免疫性疾病，使人体加速衰老。SOD能使自由基发生岐化反应，变成对人体无害的分子氧与过氧化氢。是重要的细胞保卫酶，具有抗解毒功能，促进组织细胞生长和代谢，是提高免疫力，抗肿瘤、延缓衰老的重要物质。

螺旋藻所含铁易于吸收

很多植物含有铁，但由于结构问题，很难被人体吸收。螺旋藻含有丰富的铁，并且是以铁氧还原蛋白——卟啉铁的形式存在，易于被人体吸收。其吸收率比通常的补血剂高60%。

使用螺旋藻国家

世界上绝大多数发达国家的国民普遍食用螺旋藻。如：美国、英国、法国、德国、日本等。

螺旋藻的成分

（一）螺旋藻的蛋白质含量

螺旋藻的蛋白质含量可以说是目前各种食物中最高的，含量为56%—77%，而小球藻的蛋白质含量为40%—56%，大豆的蛋白质为34%—40%，奶粉为12%—22%。它的必需氨基酸的模式与联合国粮农组织和世界卫生组织提出的学龄前儿童的必需氨基酸模式相似。它的蛋白质功效比值（PER）、净蛋白质利用率（NPU）、消化率、生物价（BV）相当于最好的食物蛋白质，如牛奶的酪蛋白或鸡蛋的卵白蛋白。

（二）螺旋藻的维生素含量

螺旋藻的维生素含量也很丰富，1kg螺旋藻含维生素B1 55mg、维生素B2 40mg、维生素B6 3mg、维生素B12 2mg、泛酸11mg、叶酸0.5mg、烟酸113mg、肌醇350mg、生物素0.4mg、维生素E190mg、胡萝卜素4000mg、（其中β-胡萝卜素1700mg）。

（三）螺旋藻的矿物质含量

这些含量因所用水质和培养机构成而异。一般铁含量为580—646mg/kg，锰23—25mg/kg，镁2915—3811mg/kg，硒0.4mg/kg。钙、钾和磷都在1000—3000mg/kg或更高。

（四）螺旋藻的脂肪含量

螺旋藻中总脂肪含量约7%，脂肪酸为5.7%，并且其中大多为多不饱和脂肪酸。其中亚油酸高达13784mg/kg，γ-亚麻酸为11980mg/kg。这在其他天然植物性食物中是很罕见的。

（五）螺旋藻的碳水化合物含量

螺旋藻中碳水化合物的含量为16.5%，并含有丰富的多糖。目前已有报导用螺旋藻提取的葡聚糖来进行抗癌研究。

是否有副作用

据测定，螺旋藻体内优质高蛋白含量高达60～70%，是鱼类的3倍，是肉类的4倍，是鸡蛋的5倍多，而叶绿素含量是蔬菜的10倍多。此外，维生素B3的含量大约是大豆的6.4倍；β-胡萝卜素大约是普通胡萝卜中含量的4倍；螺旋藻中大约含有11种脂肪酸，其中的亚油酸和亚麻酸都是人体必需脂肪酸；螺旋藻含有人和动物必需的常量和微量元素，不但含有大量的铁，而且可以与蛋白质和藻蓝素螯合形成有机铁，因而有利于被吸收利用，同时螺旋藻具有富集硒、锌、碘的能力。

有人这样比喻，1克螺旋藻所含的营养物质等同于1公斤蔬菜水果，这个比喻虽然很夸张，但也在一定程度上说明了螺旋藻具有很高的营养价值。

螺旋藻应用范围十分广泛，食品、药品、化妆品等领域都有应用。

1.保健食品

螺旋藻含丰富的优质蛋白质、多种维生素、矿物质及多种生物活性物质，且其细胞壁由多糖构成，容易被人体消化吸收（消化率为86%），堪称最佳天然绿色保健食品。

2.健美和减肥食品

螺旋藻作为减肥食品在美国、欧洲等国家已成风潮，其方法是在进食前30分钟或1小时服下数克螺旋藻，即可抑制食欲而使食量减少，从而令身体既不缺乏营养又可减少热量的摄取而达到减肥目的。

特别重要的是，它富含铁质，而在节食的女性中经常发现缺铁现象。

3.治疗药物

（1）可用作抗辐射损伤用药

（2）可用作癌症放、化疗的辅助用药

（3）能有效降低血脂。螺旋藻内所含的一种生物活性物质——螺旋藻多糖和γ-亚麻酸，均具有调节人体血脂的功能，防止动脉粥样硬化以及冠心病的辅助治疗。

（4）能有效地增强机体免疫力

（5）其他治疗效果：螺旋藻还能有效地防治肿瘤的发生。同时，螺旋藻对治疗糖尿病、高血压症、脂肪肝、缺铁性贫血、胰腺炎、应激性溃疡、抑制肾损害都有良好的疗效。

4.化妆品

含有从螺旋藻提取活性物质的化妆品，有增加皮肤弹性、润肤保湿、除皱、祛斑等功效；能促进皮肤新陈代谢 , 并减少疤痕；同时由于螺旋藻化妆品的通透性较好，能起到皮肤表面和深层营养及护理的作用，而且使用十分安全，对皮肤没有刺激和致敏作用。

最早将螺旋藻用于化妆品的是法国。添加螺旋藻的面膜、护发品、护肤霜价格昂贵但很受欢迎。我国也有类似产品。

是否含有微囊藻毒素

近期，有关微囊藻毒素（MC）影响公众健康的文章，引起大家的高度关注，甚至有人已经达到谈虎色变的程度。

那是因为经研究发现MC是一种肝癌促进剂，低剂量可导致肝脏损伤，它能够激活人体内的癌基因，同时抑制抗癌基因，使抗癌基因失活，使癌症发生的可能性提高近10倍。其实微囊藻在自然水域是广泛存在的，如果水域水质良好，未被污染或污染不是太严重，那么微囊藻生长的速度缓慢，不会产生大量对人体有害的MC。

只有在大量未经处理的农药、农肥、含磷洗衣粉等排入水体，致使水中氮磷含量超多，形成水体富营养化的情况下，在遇到适宜的水温（20℃～30℃）、充足的阳光等有利于微囊藻的生长条件时，微囊藻才会在短时间内快速繁殖，产生大量的MC。

由于目前大多数水体都存在污染的情况，因此MC成为一种存在广、影响大的天然毒物。据调查发现一些地区作为饮用水源的地表水中，甚至在自来水中也能检出MC。

因此上海复旦大学教授俞顺章等专家提出：必须加强自来水中消除微囊藻毒素的技术研究，并尽快制定饮用水中MC限量的标准。

专家指出防范MC，最根本的是要从环境因素控制，如保持水体流动，管好污水排放，禁止磷污染所致的富营养化等，并要防止饮水的二次污染，只要做到以上几点是不必担心MC污染对人体造成损伤。

做为一种水生生物，有人担心螺旋藻是否会被微囊藻污染，会不会影响到食用安全？目前专家们的结论是螺旋藻是安全的不会含MC影响食用安全。

这是由于螺旋藻与微囊藻的生长环境是相互抵触的。能生长螺旋藻的环境微囊藻难以生存；而能生长微囊藻的水域，螺旋藻确很难存活及采收。

专业从事螺旋藻研究多年的专家们对此也加以肯定。

专家们一致认为，目前我国大企业生产的螺旋藻是安全的，消费者可以放心服用，不必担心其安全问题。

不同人群的使用

1.老人

老人服用螺旋藻，45%是针对特定病症，28%用来保持身体健康的良好的精神，12%用来作为营养补充。在针对特殊病症的人中，22%为了增加血糖，15%为了保护眼睛，14%则为解除便秘。

2.婴幼儿

联合国提出： 2000 年世界母乳喂养率应达到 80%。螺旋藻能有效地改善血清蛋白，而且含有丰富的维生素、不饱和脂肪酸和酶类，能起到天然催乳素的良好作用。

3.青少年

螺旋藻丰富的营养成分可以满足青少年旺盛的新陈代谢和生长发育的需要。

4.妇女

螺旋藻在美容方面的天然滋养效果和在减肥方面的安全有效性，得到了女士们对螺旋藻的广泛认可。同时，女士由于生理上的特殊原因，患贫血的较多，因此经常需要补铁，螺旋藻含铁丰富，容易吸收。此外，长期服用螺旋藻食品还能减轻妇女经前综合症，调节女性内分泌。

5.运动员

螺旋藻属碱性食品，对保持人体血液正常呈弱碱性，消除疲劳有特效，对提高运动员的耐力、爆发力、促进运动员身体机能改善有明显的效果。

6.电脑使用人员等

现代社会，电磁辐射让我们无处藏身，尤其是长期操作电脑、使用手机的人士，而螺旋藻是世界上公认的抗辐射辅助治疗食品。

友情提醒

螺旋藻是一种良好的天然的营养保健食品，但并非包治百病的良药。因此在遇到过分夸大的虚假广告时，消费者还应警醒。还有有一部分人的皮肤会对螺旋藻过敏，请服用者在遇到服用后本品发现皮肤异常的情况下马上停服，服用本品出现皮肤过敏，脸上,其它地方会出现类似红疹的皮肤病。

螺旋藻服用后会有一些不良反应：

有些人开始食用螺旋藻，经过数日之后，可能会有拉肚子（一天数次软便）、出气多、发晕、倦感、白天嗜睡等现象发生，就惊惶“是否发生了副作用”，其实这绝对不是副作用，而是属于正常的“好转反应”（又称为“回忆反应”，中医学称为“瞑眩反应”）。

由于螺旋藻只是营养补充剂，所以其生产及品质无需受到美国食物及药品管理局的监管

好转反应发生的原因

1.螺旋藻对身体有强效排毒功能。

食用后将体内产生的毒素、老废物或异物由粪尿或皮肤排出体外，因此排尿量会增加，大便也会变成水状，

也有从皮肤排毒等状况，皆因人体内潜藏之代谢废物量而异。

2.螺旋藻对人体器官的修复作用。

螺旋藻使过去正在休息或功能衰退的的器官再次恢复机能（例如肠开始动作而剥离、收缩，便会带来腹痛）

；螺旋藻将体内的毒素移动而发生的疼痛（如风湿病痛、湿疹等的一时性增加）。

好转反应的经过

好转反应通常在3-7天左右，但因个人服用量、生活习惯、年龄、病症、体质、健康状况不同而有所差异。

身体状况较差的人，有时好转反应不会全部发生，而是逐渐地在不同部位发生，这也是身体状况相当不好的证据。例如∶为了改善头痛而食用了螺旋藻，结果首先因头痛而担忧，不久发生腹痛，这表示肠内也有潜伏的毛病。

好转反应的现象

1.轻度的好转反应

有发晕、倦感、肩硬、拉肚子(一天数次的软便，不会出现腹痛)、放屁多(一天数十次)等特征。

2.重度的好转反应

有头痛、发肿、头晕、发烧、湿疹、关节痛、血压一时上升、喘不上气、呕吐、食欲不振等。

3.主要的好转反应如下 (以下只是一般好转举例作为参考)

酸性体质者∶嗜睡(在白天)、喉干舌燥、尿频、放屁多。

血液淡者∶因体质而异、但有轻微的流鼻血(以女性居多)

肝不良者∶想呕吐，有时会呕吐，皮肤会痕痒或出疹现象。

肾脏病者∶有蛋白质暂减少的情形，脸部会有水肿情形。

胃不好者∶胸口发闷，不易咽下食物。

胃溃疡者∶不良的部分会痛。

胃下垂者∶胃部总觉得不适，想呕吐。

肠道不良者∶有下痢症状，但依病情而异。

高血压者∶头晕的状太态持续一至二星期。

肝硬化者∶有时会有大便带血的情形。

痔 疮 者∶有时会有一时出血的情形。

其他的好转反应：如过敏症体质、气喘、过敏性皮肤炎、头痛、便秘、风湿病、更年期障碍等。基本上10%左右的人会有好转反应的困扰。

如何对待好转反应？

当你服用螺旋藻后有上述情况出现时，切勿因一时的不适而放弃，请耐心地对待好转反应，反应消失后，身体将变得轻松，以往的病症也随之消失。这就象生锈的铁管内倒入除锈剂一样，一时会流出很多脏的锈水，以后将变得干净。根据调查至少需要服用 200克以上的螺旋藻，其效果可达百分之九十以上。只要有信心，定能显出神奇功效。

若效果不显著，需检查以下各点：

1.食用螺旋藻时，是否有断断续续的情形，或食用量是否足够。（因个人的体质与环境不同，服用量也因人而异。我们建议日常保健每天服用5克左右，康复治疗每天服用 10克左右）。

2.起居饮食是不协调（过多酸性食物、烟、酒、精神压力或刺激）。

3.缺乏适当的运动

有些人吃乙牌螺旋藻没有拉肚子，但是吃了甲牌藻后却开始拉肚子了．

这现象有两种可能，一是甲藻含有过量的有害菌类，不卫生；二是乙藻的质量不过关，而甲藻品质好，引起了好转反应．

判断拉肚子是因为什么原因引起来的，有一个最简单的办法，就是看拉肚子后精力是不是差了，因为不卫生导致的腹泻,会导致人虚弱，甚至脱水,而好转反应虽然也表现为腹泻，但却不会导致人精力变坏 。

成分对比

·螺旋藻中的蛋白质含量相当于大豆的1.5倍，大米的10倍，猪肉的4倍，牛肉的3倍，鸡肉的3.7倍，鸡蛋的5倍，鱼肉的3倍，干酪的2.4倍。 ·螺旋藻中的β-胡萝卜素含量是胡萝卜的15倍，

·螺旋藻中的维生素B12含量是猪肝的4倍，

·每100克藻粉中，γ-亚麻酸含量高达1200毫克以上。到目前为止，被人们公认可以直接食用的γ-亚麻酸只有人乳和螺旋藻中才含有，螺旋藻的γ-亚麻酸含量是人乳的500倍。

·螺旋藻中叶绿素含量极为丰富，是大多陆生植物2-3倍，是普通蔬菜含量的10倍以上，

·螺旋藻中脂肪含量只有5\\%，猪肉含量为50\\%，牛肉含量为24.08\\%，鱼肉含量为4\\%，鸡蛋为8.8\\%。

·螺旋藻中多糖高达14\\%-16\\%/g，灵芝含量为1.28\\%/g倍，芦荟含量为1\\%/kg。

养殖技术

螺旋藻是一种最古老的光合自养型微型藻，属低等植物，因其体在显微镜下呈螺旋状而得名。这种古老的海洋生物，喜高温（25℃~36℃）、高碱（PH9-11）的生长环境，许多生物、细菌在这种环境中难以生存，而螺旋藻却能生长繁殖。特别是它不仅营养最丰富、最全面、最均衡，是地球上名副其实的营养冠军，而且高光效，适应性强，生长周期极短，繁殖极快，产量特高，人工养殖效益特佳，前景无比广阔。

一、正确处理螺旋藻的生殖与环境条件的关系

养殖螺旋藻最重要的条件是光照、温度、培养液和通风等。培养液的PH值、深度、流动、排氧及营养元素的合理供给，都是影响产量的重要因素。因此，培养池应建在水质好、光照条件适宜、场地宽阔的地方；PH值范围为7-11，最好是8-9；水深在0.2-0.3米之间；水温18-38℃，最好在26-32℃。

二、选择适宜的养殖品种

目前国内外生产上的主要养殖品种是钝顶螺旋藻（原产于非洲乍得湖）和极大螺旋藻（原产墨西哥）。我国藻类学家在河北省黄骅县沿海发现适于温带生长的螺旋藻自然变异品系，经鉴定为钝顶螺旋藻品系6（S6）；我国又从乍得引进钝顶螺旋藻品系1（S1）；我国还已培育出螺旋藻ST-6品系和盐泽螺旋藻。这些品种（品系），都可因地制宜地予以选用。其中S6适合我国北方生长，而盐泽螺旋藻则为适应高温、盐水和海水生殖的藻种。

三、从实际出发，采用不同的养殖方式

1.家庭养殖。可以选购“螺旋藻家庭培养仪”，也可自选搪瓷盆（最好全白色）或缸钵，但铝盆不能用。养殖规模应以人年耗用螺旋藻量而定。如使用36厘米的脸盆，一名儿童需 12只，而1名成年人则需20只左右。

2.简易养殖。主要是指设备简单，养殖池可以就地取材，只要不漏水就行。池深30厘米，面积应尽可能地大一些，可按一个成年人1.5m2计。

3.天然湖泊养殖。螺旋藻原本是自然生长在咸水湖泊中的原始藻，利用天然湖泊养殖是最原始、也是最经济的生产方式。其对设备要求很低，只需在打涝和加工上投资，湖水的肥力可以由其自然恢复。但由于螺旋藻对光照、温度、PH值等有特殊要求，不是所有湖泊都能养殖，而应通过实验、研究，选择适宜其生殖的湖泊（如我国云南省程海湖等），进行养殖。

4.工厂化养殖。设备先进，规模宏伟，要求严格。当前，养殖池以跑道式椭圆形水泥池为好；养殖面积最好是1.5万m2为一个单元。可采用开放式培养，也可进行封闭式生产。开放式培养是一种接近自然的生产方式，分淡水制、海水制，多数培养池都设计成可循环式，用搅拌机搅动，培养液的深度为15-25cm，以日光为光源和热源。封闭式生产是指在一密闭的生物反应器内借助自然光或人工光照进行工厂化繁殖螺旋藻的一种生产方式。具体说来，又可分为自然光源（自然光源生物反应器）和人工光源（人工光源生物反应器）两种方式。

四、切实掌握螺旋藻养殖的关键技术

螺旋藻需要的营养元素除氮、磷、钾外，最大的需求量是碳源（CO2）。其主要营养盐配方为小苏打、食盐、硫酸钾、硫酸镁、硝酸钠、氯化钙、亚硫酸铁等。其生产过程：藻种培养池（原原种）→一级培养→二级培养→生产池→采收→冲洗→脱水→喷雾干燥→杀菌→检验→包装→入库→药品级、食品级(或脱水→自然干燥→饲料级)。

五、螺旋藻敌害生物的防治

螺旋藻培养中出现的污染生物种类很多，危害最大的则是能在藻液中迅速大量繁殖的种类。如大型的轮虫可直接吞食藻细胞，敌害生物分泌的代谢产物对藻细胞的毒害作用极大。对敌害生物应以预防为主，要严格防止污染，保持培养藻类的生长优势和数量优势，保持藻类的良好生长，并做好藻种分离、保存及供应工作；同时，也要及时做好防治工作，可用过滤方法清除大型敌害生物，可用药物抑制或杀灭敌害生物，还可改变环境条件抑制或杀灭敌害生物。

存在危险

对于螺旋藻是否具有毒副作用，一直以来有人提出质疑，经国外专家采集天然生长螺旋藻进行分析研究，其本身富含人体所需的一切微量元素，所以才被联合国粮农组织列为“二十一世纪人类最佳营养食品之一”，但由于天然螺旋藻产量有限，而市场却大量需求，有不少生产厂家为获取利润，在生产过程中不会全部采用螺旋藻为原料，加入其他成分，导致其功效大大降低。在人工养殖过程中，为了达到螺旋藻的生长环境，采用人工增加工业碱，有可能导致重金属超标。所以在购买和食用螺旋藻时，一定要选择正规厂家生产的螺旋藻深加工产品，查验其生产的产品是否有质量检测检疫合格的报告。

螺旋藻适用人群

穷人

营养补充点： 由于螺旋藻养殖成本低，并能提供大量蛋白质，可以用来充饥；

白领

营养补充点：

螺旋藻是世界上公认没有抗辐射辅助治疗食品，不能抗疲劳，但是得不到很多白领人士的认同！

抽检事件

2012年 4月10日， 针对“螺旋藻罗生门”的质疑，国家药监局表示，第2次检验严格依法定程序，并且经过具有资质的检验机构平行检验，不存在造假。此前，有媒体质疑国家药监局的两次螺旋藻片剂检验结果矛盾：第1次显示铅含量超标的产品第2次却显示为合格。

国家食药监局表示，两次检查采用的都是铅限量为2.0mg/kg的标准，之所以出现结果前后不一致，是因为第一次是“监测”，第二次是“监督检查”，属于两项不同的监管工作，两次结论并不冲突。