基本信息

制作方法

食谱营养

食谱相克

基本信息

工艺：抓炒

口味：咸鲜味

主料：白萝卜（200克）　红辣椒（50克）　羊肉（瘦）（200克）

调料：大蒜（10克）　淀粉（玉米）（15克）　植物油（20克）　酱油（15克）　味精（2克）

类别：家常菜

制作方法

1.羊肉洗净切丝；

2.蒜去皮、洗净切末备用；

3.羊肉丝用酱油、水淀粉、植物油腌渍，用手抓匀；

4.萝卜洗净，去皮切丝后用热水焯烫备用；

5.辣椒洗净，切丝；

6.锅热后，放入植物油，先爆香蒜、辣椒；

7.再放入羊肉丝、萝卜丝及酱油、味精和少许高汤，一起拌炒至熟即可。

食谱营养

羊肉（瘦）：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。

白萝卜：白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。红辣椒：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

食谱相克

羊肉（瘦）：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。

该品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。

白萝卜：白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食。