中文名：萝卜排骨

主要食材：排骨，萝卜

特点：成菜色泽红亮，肉质酥嫩，味道鲜美。

口味：浓香

萝卜烧排骨

萝卜排骨汤的制作要诀：

萝卜烧排骨

2005年11月22日 来源：四川农经网

特点：成菜色泽红亮，肉质酥嫩，味道鲜美。

原料：猪排骨500克，萝卜500克，酱油20克，料酒5克，盐4克，味精3克，白糖5克，葱8克，姜5克，淀粉5克，油50克。

制法：萝卜切绞成块，葱切段，姜切片。炒锅上火，放油将葱、姜和排骨放入，煸炒至上色加入料酒、酱油、盐、味精、白糖和清水，放入排骨坯料，用火烧开锅后，放入萝卜，转用小火烧25分钟，待汁收浓且口味浓香时，加入水淀粉，把汁全部挂在原料表面即可。

萝卜排骨汤的制作要诀：

白萝卜一定要先煮过，这样可以有效去除涩味。

小帖士-健康提示：

1. 白萝卜性凉，味辛、甘，可消积化痰、宽中下气；

2. 排骨性平味甘，可补脾胃、益气血、强筋骨；

3. 白萝卜富含维生素C和其他微量元素，能补充人体所需营养，富含的膳食纤维素可以促进肠胃蠕动，帮助消化。

小帖士-食物相克：

白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。