鹿血为鹿科动物梅花鹿和马鹿的血液，系名贵中药。自古以来就是宫廷皇族、达官显贵治病健身的珍品，以其为主的复方制品被称为仙家服食丹方。

基本信息

成分构成

药材鹿血

食疗价值

基本信息

鹿血在民间也广为流传，视为中药之上品。早在宋代就有刺血生饮鹿血后肤革充盈，健饮啖的记载。明代李时珍则对鹿血的医疗作用做了较为详细的研究，在《本草纲目》中记载为大补虚损，益精血，解痘毒、药毒等。并提出有效而服之者，刺鹿头角间血，酒和饮之更佳的服用方法。清皇室更行此道，据徐珂《清稗类钞》云：文宗御守时，体多疾，面常黄，医谓鹿血可饮，于是养鹿百数十，日命取血以进。英法联军入京时，咸丰咯疾大作，令取鹿血以供，仓卒不可得，遂崩。近代，通过动物实验和临床研究证明了鹿血确实具有养颜容、治疗贫血，调节免疫，延缓衰老，改善记忆，抗疲劳，改善性功能等多项治疗保健作用。

成分构成

鹿血含水量为80%~81%，有机物占16%~17%，其中主要是蛋白质，蛋白质中富含19种氨基酸及多种酶类，另外还含多种脂类、游离脂肪酸类、固醇类、磷脂类、激素类、维生素类和多糖类等。灰分占3%~4%，并含多种常量和有益微量元素。特别是鹿血中还含有Y-球蛋白，胱氨酸、赖氨酸，与心脏机能相关的磷酸肌酸激酶、覆酶等。运用现代先进技术加工的鲜鹿血粉含水量不超过1%，其蛋白质含量达96%以上。

药材鹿血

【来 源】

为鹿科动物梅花鹿或马鹿的血。

【功 效】

养血益精、行血祛瘀、消肿疗伤。【主 治】

治虚损腰痛，心悸，失眠症，肺痿吐血；崩漏，带下。

【性味归经】

①《日用本草》：“味甘。”②《医林纂要》：“咸，热。”

入肝、肾二经

【用法用量】

内服：入丸、散，1～2钱。

【药材的采收与储藏】

宰鹿时取血，风干成紫棕色片状即成。

【拉丁名】

梅花鹿Cervus nippon Temminck或马鹿C.elaphus L.

【考 证】

出自《千金. 食治》。

产地有吉林，辽宁西丰开原抚顺。

药理作用1. 对血压的影响，给麻醉猫静脉注射鹿茸血精制剂和鹿茸精制剂，均能使猫血压降低34%-37%。

2.抗创伤用用，给家兔放血10%和从左侧胸腰区削下皮肉0.72-0.75g，造成兔体衰弱和外伤。然后，对照组注射生理盐水，给药组皮下注射鹿茸血精0.5ml/kg，每日给药1次，连续给药18天，结果表明，给药组体重增长明显超过对照组，血浆蛋白含量和红细胞数也较对照组高，但与对照组无明显差异。

制取工艺

宰杀鹿时取其血，风干后制成紫棕色片状即成。

性味

①《日用本草》："味甘。"

②《医林纂要》："咸，热。"

功用主治

明朝李时珍《本草纲目》记载：“鹿血主阳萎、补虚、止腰痛，鼻衄、跌伤、狂犬伤，和酒服治肺痿吐血，及崩中带下，诸气痛欲危者饮之立愈。大补虚损，益精血，解痘毒、药毒。

用法与用量

内服：入丸、散，1～2钱。

选方

①调血脉，止腰痛：鹿血，滚酒调，热服。(《本草新编》)

②治老人心悸、失眠：鹿心血，研细兑酒服。(《四川中药志》)

③治鼻血时作：干鹿血，炒枯，将酒淬熏二、三次，仍用酒淬半杯和服之。(《纲目》)

各家论述

1.《千金·食治》：生血。治痈肿。

2.《唐本草》：主狂大伤，鼻衄，折伤，阴痿，补虚，止腰痛。

3.《日华子本草》：治肺痿吐血及崩中，带下，和酒服之良。

4.《日用本草》：补阴，益营气。

5. 汪颖《食物本草》：诸气痛欲危者，饮之。

6.《纲目》：大补虚损，益精血，解痘毒、药毒。

7.《医林纂要》：行血法瘀，续绝除伤，与山羊血同而性较中和。

食疗价值

鹿的血液。宰鹿时盛取血液，风干成紫棕色片状用，亦可鲜用。

味甘、咸，性热。能益精血，补阳气，止血。用于精血虚亏，阳气不足，头昏耳鸣，心悸短气；体倦乏力，肢体欠温或崩漏失血，吐血，鼻衄等。可用本品研细末，用酒调服或以酒送服。每次可用3~6g。注意事项同鹿肉。

鹿血酒

鹿血酒有单昧鹿血酒和复方鹿血酒，单味鹿血酒除全血酒外，还有脱纤维蛋白酒和血浆酒。

（1）全血酒系单味鹿血酒，是只用鹿血与50度白酒泡，鹿血含量在10%～15%即成。

（2）脱纤维蛋白酒是在采血时，用竹筷缠上纱布，在接血容器内不断搅拌，血液纤维蛋白被搅在纱布上。由于纤维蛋白被提出，血液不凝固，用这样的血做成10%～15%的鹿血酒，静止时，底下有固形物沉淀，上部橙黄色透明，摇晃时沉淀物泛起，呈紫红色混浊样。

（3）血浆酒是将全血中有形成分全部除去，仅留血浆部分与50度酒混合而成，血浆浓度应为10%～20%。鹿血浆酒呈橙黄色透明。目前市售的血浆酒浓度在3%，有的低于3%，似太低。

（4）复方鹿血酒是鹿血与中药共同构成的鹿血酒，因药用目的不同，所以中药处方也不一样。

例如，侧重滋补的用人参、枸杞、苁蓉、熟地等；侧重风寒湿痛的则用五加皮。牛膝、防已等。现介绍一种补气养血、暖胃散寒的鹿血酒。

配方：蒸黄精1250克、黄茂1000克、人参（去芦）500克、炒莱菔子200克、五味子200克、陈皮750克、炒白术200克、高良姜500克、肉桂100克、炒苍术200克。鹿角胶85克、丁香65克、淫羊藿100克。红花65克、白糖19千克、50度白酒250千克、鹿血70千克。共17味药，除鹿血、白酒、白糖外，计5215克。

制法：

冷浸法：除鹿血、白酒、白糖外，以上14味药酌予碎断，装入布袋，置罐或其他容器中，加入白酒，密闭浸泡，室温保持15℃以上，夏天30天，其他季节40天，每天搅拌一次。取出布袋，压榨，榨出汁液澄清后，取上清液与浸液合并，加鹿血与白糖搅拌溶解，密封，静置45天，过滤。灌封。

预热冷浸法：除鹿血、白酒、白糖外，将以上14药酌予碎断，装入布袋，置罐或其他容器内，加入白酒盖严，隔水加热或用蒸气加热至沸，乘热取下，全部倒入缸等容器中，密封，室温保持15℃以上，夏天30天，其他季节40天，每天搅拌一次。取出布袋压榨。榨出汁液澄清，取上清液与浸液合并，加入鹿血、白糖搅拌溶解，密封，静止15天，过滤、灌封。

性状：本品为橙黄色澄清液体，气芳香，味美，微甘。 功效：补气养血，暖胃散寒。

主治：气血亏，神疲力乏，胃寒作痛，食欲不振。

用法与用量：1次5--10毫升，1日2～3次，温服。

注意：孕妇忌服。