基本资料

制作工艺

食谱营养

食谱相克

所含营养素

基本资料

工艺：煮

口味：咸鲜味主料：芦笋(400克) 玉米（鲜）(200克) 番茄(150克) 猪肉(瘦)(150克)

调料：姜(5克) 盐(3克)

类别：家常菜 便秘调理 防癌抗癌调理 清热解毒调理 贫血调理

制作工艺

1.将芦笋洗净，切段；

2.玉米剥去外皮，洗净，剁成小段；

3.番茄洗净，切块；

4.猪瘦肉洗净，放入沸水锅中焯一下，捞出冲洗干净，切片备用；

5.锅中放适量清水煮开，放入芦笋、玉米段、番茄、肉片、姜片，煮开；

6.再用小火慢煮1小时左右，出锅前放盐调味即可。

食谱营养

芦笋：芦笋是一种高档而名贵的蔬菜，含有多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜，其蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。而且芦笋对于淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、肾结石、皮肤癌以及其它癌症、白血症等也有很好效果。

玉米（鲜）：玉米中含有丰富的营养元素，具有益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑之功效；玉米中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。

番茄：西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量是蔬菜之冠，对心血管具有保护作用，可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基，预防前列腺癌；尼克酸可维持胃液的正常分泌，促进红血球的形成，利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用，能使皮肤保持白皙。

猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。

食谱相克

芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。

玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；玉米不宜与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。

番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。

猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。

所含营养素

·热量 (533.05千卡) ·维生素B6 (0.12毫克) ·蛋白质 (45.46克) ·脂肪 (12.43克) ·泛酸 (0.26毫克) ·碳水化合物 (68.16克) ·叶酸 (33.00微克) ·膳食纤维 (14.28克) ·胆固醇 (121.50毫克) ·维生素A (273.40微克) ·维生素K (6.00微克) ·胡萝卜素 (1234.18微克) ·维生素p (1050.00毫克) ·硫胺素 (1.34毫克) ·核黄素 (0.62毫克) ·尼克酸 (15.29毫克) ·维生素C (240.70毫克) ·维生素E (2.28毫克) ·钙 (66.01毫克) ·磷 (721.25毫克) ·钾 (2045.17毫克) ·钠 (1288.42毫克) ·碘 (3.75微克) ·镁 (157.26毫克) ·铁 (13.00毫克) ·锌 (8.14毫克) ·硒 (18.63微克) ·铜 (0.73毫克) ·锰 (1.45毫克)