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词条 芦笋炒鸡柳
释义

【菜名】 芦笋炒鸡柳

【所属菜系】 浙江菜

【特点】

【原料】

鲜芦笋,鸡腿肉各6两(约240克),油5汤匙。腌料:油1汤匙,粟粉2茶匙,盐1/4茶匙,胡椒粉少许调味料:水1/2杯,生油1汤匙,绍酒 1 1/2汤匙,胡椒粉少许,粟粉2茶匙。

【制作过程】

(1) 芦笋去根部老皮,洗净,切长段。(2) 鸡腿肉切粗条,下腌料拌匀。(3) 芦笋放入盐滚水内焯至脱生。取出沥干水分,(4) 烧热4汤匙油,下鸡肉炒至变色,取出。(5) 烧热1汤匙油,下芦笋迅速炒拌,加鸡柳,拌入调味料,兜匀上碟。

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更新时间:2024/12/23 10:50:11