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词条 龙虾浓汤
释义

原料

龙虾头1千克、胡萝卜100克、洋葱100克、番茄酱20克、牛奶10克、面粉15克、另备面粉125克、软黄油75克、鸡蛋1个、黄油350克、蟹肉60克、酵母5克,奶油500克、白兰地及水适量

做法

1、先将龙虾壳放入烤箱180-200℃烤40分钟。

2、锅中炒胡萝卜、洋葱、番茄酱,加入烤好的龙虾,喷入白兰地及水,煮2小时。

3、过细箩并加入奶油及黄油包即可。

4、黄油包的做法:将牛奶、酵母和15克面粉做成小面团,放入冰箱发酵两小时。拿出后与其他配料放入机器打匀,在放入冰箱1天.。将蟹肉包进面团内,揉成小球,放入烤箱烤180℃12分钟。

味道

此汤口感醇香并伴有白兰地的香味。

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更新时间:2024/12/23 21:22:38