主料

发好蛤油1斤，鲜虾仁（切细粒）2两，鸡茸2两，芹菜粒火腿末适量。

做法

蛤油分为十盅，蒸热。鲜虾仁、鸡茸、芹菜加上汤煮开，打薄芡。淋上蛤油撒上火腿末即成。

特点

清香、嫩滑、滋补、可口。