词条 | 龙凤炒饭 |
释义 | 龙凤炒饭的主要原料虾仁、鸡肉、鸡蛋均富含蛋白质、脂肪等,葡萄干含有大量的葡萄糖常食此饭非常有利于人体健康。龙凤炒饭营养丰富,味道鲜美。蛋清滑虾仁、葱油炒鸡蛋、鸡丝、葡萄干与大米饭混炒。色泽鲜艳,米饭油亮软懦,虾仁、鸡丝鲜嫩滑爽。 材料原料: 大米饭500克,虾仁50克,鸡蛋3个,鸡脯肉、葡萄干各100克。 调料: 葱油50克,味精2/5小匙,绍酒5小匙,精盐、猪化油、水淀粉各适量。 做法1.米饭拨散晾凉;鸡蛋全部磕入碗内,留出一部分蛋清备用,其余打散;鸡脯肉切丝;虾仁拌入蛋清、水淀粉成糊,再加入适量盐;葡萄干洗净晾干。 2.炒锅置旺火上,加猪化油烧至六成热,将虾仁倒入滑散,捞出;鸡丝煸炒至熟。 3.另取一炒锅放入葱油,倒入鸡蛋翻炒拨碎,再加入米饭、精盐、味精、绍酒,在小火上不断翻炒。 4.待米饭炒透,再加入虾仁、鸡丝、葡萄干炒拌均匀,分装小盘内即可。 |
随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。