| 词条 | 2-乙基吡嗪 |
| 释义 | 基本信息中文名称： 2-乙基吡嗪 英文名称： 2-Ethylpyrazine CAS号： 13925-00-3 分子式： C6H8N2 分子量： 108.14 MDL号： MFCD00006149 Beilstein号： 108200 EC号： 237-691-5 物理参数密度:0.984 g/mL(25℃)(lit.) 沸点:152-153℃(lit.) 闪点:23℃ 折射率(n20/D):1.498(lit.) 危险说明危险代码:Xn 危险等级:10-22-37/38-41 安全等级:26-39 联合国编号：UN1993 天然存在存在于土豆、煮牛肉、威士忌、咖啡、花生、麦芽、河虾中。 感官特征具有坚果香、霉味、木香、土豆、壤香、烤香、肉香、鱼香、可可的香气，10 mg/kg的溶液具有坚果、土豆、可可的味道。 应用建议用于调配坚果、咖啡、肉类、可可、面包香型的食用香精。 建议用量在最终加香食品中浓度约为0.1～10mg/kg。 |
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