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词条 2-甲氧基苯甲酸
释义

2-甲氧基苯甲酸

From 中国食品百科全书

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中文名称: 2-甲氧基苯甲酸

英文名称: 2-Methoxybenzoic acid Vanillin, Vanilline,Methylprotocatechuic aldehyde, Vanillic aldehyde,3-Methoxy-4-hydroxybenzaldehyde,4-Hydroxy-3-methoxybenzaldehyde

德语名称:Vanillin

法语名称:Vanilline

日语名称:バ二リン

别名: 邻茴香酸(o-Anisic acid);水杨酸甲醚(Salicylic acid methyl ether)

详情:

分子式:C8H8O3

分子量:152.15

理化性质:

沸点:170℃

[熔点/℃]98~100

[含量/%]98

融点:81-83℃。

干燥减量:0.5%以下

强热残留物:0.05%

性状:

白色至淡白色针状晶体或结晶性粉末,有香草精气味。

用量(通常/最大,mg/kg):

焙烤食品:2/5 软饮料:1/2 含醇饮料:0.5/1

冰冻奶制品:0.8/1.5 软糖:2.5/5

天然存在及分类:存在于茄达干酪(cheddar cheese)、啤酒和可可中,属天然等同香料。

其他信息:

[EINECS]209-447-8

[FEMA]3943

[JECFA]881

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更新时间:2024/12/23 13:41:01