词条 | 2-甲氧基苯甲酸 |
释义 | 2-甲氧基苯甲酸 From 中国食品百科全书 Jump to: navigation, search 中文名称: 2-甲氧基苯甲酸 英文名称: 2-Methoxybenzoic acid Vanillin, Vanilline,Methylprotocatechuic aldehyde, Vanillic aldehyde,3-Methoxy-4-hydroxybenzaldehyde,4-Hydroxy-3-methoxybenzaldehyde 德语名称:Vanillin 法语名称:Vanilline 日语名称:バ二リン 别名: 邻茴香酸(o-Anisic acid);水杨酸甲醚(Salicylic acid methyl ether) 详情: 分子式:C8H8O3 分子量:152.15 理化性质: 沸点:170℃ [熔点/℃]98~100 [含量/%]98 融点:81-83℃。 干燥减量:0.5%以下 强热残留物:0.05% 性状: 白色至淡白色针状晶体或结晶性粉末,有香草精气味。 用量(通常/最大,mg/kg): 焙烤食品:2/5 软饮料:1/2 含醇饮料:0.5/1 冰冻奶制品:0.8/1.5 软糖:2.5/5 天然存在及分类:存在于茄达干酪(cheddar cheese)、啤酒和可可中,属天然等同香料。 其他信息: [EINECS]209-447-8 [FEMA]3943 [JECFA]881 |
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