干蒸湘莲

冰糖湘莲

干蒸湘莲

【来源】民间方

【原料】湘莲(莲子)180克　糯米饭100克　豆沙馅(炒)60克　猪油　白糖　桂花酱　冰糖　食用碱各适量

【制作】干莲子用温水稍泡后，再把它放入已加入食用碱的开水中(水不宜多，浸过干莲子即可)，反复搓洗去掉红皮，然后用温水换洗几次，去净碱味后捞出，用小刀去掉两头的尖，捅去莲心，用开水氽煮一下，捞出，放碗内，加开水和白糖少许，蒸到六成料取出，晾冷待用扣碗内抹上猪油，将莲子(孔向下)码入碗内，由碗底向上码完，把冰糖砸碎，撒在莲子上在糯米饭中加入猪油、白糖、桂花酱、豆沙馅拌匀，取其大部分放在莲子上，摊平，放入蒸笼蒸(或隔水蒸)1小时，取出反扣在盘内即成

【用法】每日1次，随量食

【功效】补肾健脾，养心安神。适用于失眠、心悸、遗精、健忘等。健康人食用增进食欲，增强记忆力，防病保健

冰糖湘莲

【来源】民间方

【原料】莲子(湘莲)120克　冰糖180克　鲜菠萝30克　罐头青豆　罐头樱桃　桂圆肉各15克

【制作】先将莲子去皮，去心，放入碗内加温水50克，蒸至软烂；桂圆肉用温水洗净；鲜菠萝去皮，切成1厘米见方的丁。将冰糖放入锅里加清水500克烧沸，待冰糖完全溶化，过U去渣，再将它倒回锅内， 加青豆、樱桃、桂圆肉、菠萝，上火煮开将蒸熟的莲子去水，盛入大碗内，再将煮开的冰糖水及配料一齐倒入大汤碗内，莲子浮在上面即成

【用法】佐餐食。每日1次

【功效】补肾健脾，养心安神，适用于遗精、遗尿、失眠等。健康人经常食用能防病强身。