原材料：鲜猪肝150克、凉瓜100克、姜一块。

调味料：花生油、盐10克、味精8克、鸡精粉3克、胡椒粉少许、绍酒少许。

制作：

1、猪肝切薄片、凉瓜去籽切圆圈、姜去皮切片，猪肝片加入少许盐、味精、生粉、绍酒，腌约5分钟。

2、烧锅下油，放入姜片，猪肝片炒至猪肝八成熟时，加入凉瓜圈。

3、然后撒入胡椒粉，用湿生粉勾芡、淋入尾油出锅即成。