| 词条 | 食赣佳瓦罐煨汤馆 |
| 释义 | 食赣佳瓦罐煨汤馆简介食赣佳瓦罐煨汤馆是广州市食赣佳餐饮有限公司旗下的餐饮品牌，是食赣佳旗下的第三间直营连锁店，食赣佳是目前在广州最具规模和知名度的江西菜餐厅，从最早的岗顶店的开始就深受食客的喜爱，食赣佳在进入广州短短的一年半时间内，已经快速发展成为拥有三家直营连锁店的江西菜品牌企业，食赣佳瓦罐煨汤馆的瓦罐煨汤定位就是想通过驰名全国的瓦罐煨汤来俘获消费者，长期以来在广州江西菜只是在江西老乡圈子里被认同，而食赣佳瓦罐煨汤馆开业以来开始被更多的人所认识和喜爱，江西菜在广州的新天地已经展开。 江西菜对于广州的食客来说相对陌生，但其代表菜式瓦罐煨汤却被很多食客熟悉并喜爱，原来这个著名的瓦罐煨汤竟来自江西，在江西民间已流传了上千年。这些年来，在广州很多的菜馆都架起了我们的民间瓦罐煨汤来招揽顾客，可惜的是这些菜馆都不是我们江西菜馆，他们所做的瓦罐煨汤都是形状似而神不是，离正宗的民间瓦罐煨汤相差甚远。食赣佳的主打菜式就是这个著名的瓦罐煨汤，其出品的瓦罐煨汤完全遵照“古法煨制”：用土陶所制的瓦罐做器具，置木炭火煨制长达七小时以上，久煨之下的瓦罐汤，原料的鲜味及养分充分溶解于汤中，汤品原汁原味、鲜香淳浓，有很好的滋补功效且不上火。除了瓦罐煨汤外，食赣佳还汇聚了众多的江西名菜：三杯鸡、藜蒿炒腊肉、兴国米粉蒸肉、四星望月、鄱湖胖鱼头、井冈山烟笋烧肉……，很多菜式都有一些美丽的故事，都是经历了时间长河的洗练，被流传和散落在物华天宝的江西各地民间，而现在这些都被食赣佳一一呈现在我们的面前…… 食赣佳瓦罐煨汤馆特色菜式瓦罐煨汤天下鲜食赣佳瓦罐煨汤馆出品的瓦罐煨汤完全采用民间传统煨汤方法：将放好食材的小瓦罐置入大瓦罐中，在缸底用硬质木炭火煨制，煨制时间长达七个小时左右。原料在长时间低温封闭的环境中受热，营养成分充分溢出，故汤品原汁原味、鲜香淳浓，而且不上火，营养丰富，有很好的滋补功效。 江西烧菜美名扬江西烧菜是江西菜里最有代表的菜式，烧法其实就是我们通常说的：红烧，它的制作过程是将原料用油煎或者煸一下，然后加高汤或者清水，先用大火烧，使原料煮熟把原料的鲜味烧出来，然后用小火又把鲜味收回到原料里去，把汤汁收稠，烧菜的制作时间比较长点，烧菜成菜饱满，口感软糯，口味比较浓郁、原汁原味。 自磨豆腐不简单食赣佳瓦罐煨汤馆出品的自磨豆腐是采用不远千里运来的江西农家自种黄豆，每天由年长的豆腐制作师傅专人负责，采用传统磨浆和制作工艺进行制作，所出产的豆腐豆香浓郁、质地细腻白净、绵滑又充满弹性，味道非常不简单！ 农家蔬菜味道香食赣佳瓦罐煨汤馆所用的农家蔬菜是由公司组织采购来自江西赣东地区农户自种蔬菜，每日保鲜运来广州。农家蔬菜生长在自然环境中，日照、雨水充沛，种植过程中不使用化肥、农药，农家蔬菜的营养价值高、味道香甜，怎么炒的吃都非常美味。 食赣佳瓦罐煨汤馆环境食赣佳瓦罐煨汤馆交通信息地址：广州市东风东路750号广联大厦二楼（羊城晚报社斜对面东方丝绸酒店右侧）。 交通指引： 公交车：羊城晚报社站； 地铁： 1、东山口站下C出口农林下路直行至东风东路路口右转100米 2、区庄站下C出口农林下路直行至东风东路路口过马路左转100米 自驾车： 1、由东往西（从天河方向来）在东风东路段近羊城晚社时不要上立交，在 立交桥底掉头前行100米即可看到食赣佳瓦罐煨汤馆招牌及东山宾馆停车场入口，转进来停车即可； 2、由西往东（从老城区方向来）在东风路近农林下路时上立交，快下立交的右侧即广联大厦、东方丝绸酒店，下立交第一时间右转，在东方丝绸酒店前第一个汽车入口拐进来到广联大厦后院停车。 停车： 广联大厦后院停车场、丝绸酒店停车场、东山宾馆停车场 |
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