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词条 凉拌蕨菜
释义

凉拌蕨菜介绍

凉拌蕨菜是比较受欢迎的食用野菜,营养价值很高,富含人体需要的多种维生素和钙、铁、磷、镁等多种微量元素;此外更含有多种人体所必须的氨基酸,经常食用对维持身体健康非常有好处。

凉拌蕨菜味道鲜美、口感爽脆,具有清热化痰、润肠理气的功效,尤其适合在春夏季食用。

原料

主料:蕨菜250克

配料:老干妈风味水豆豉100克

调料:食盐3克、味精2克、胡辣椒面10克、蒜泥10克、姜米6克、葱花5克

制作方法

将蕨菜切成一寸长的节,用沸水汆熟,加上老干妈风味水豆豉,食盐,味精,胡辣

凉拌蕨菜的营养价值

蕨菜:蕨菜素对细菌有一定的抑制作用,可用于发热不退、肠风热毒、湿疹、疮疡等病症,具有良好的清热解毒、杀菌清炎之功效;蕨菜的某些有效成分能扩张血管,降低血压;所含粗纤维能促进胃肠蠕动,具有下气通便的作用;蕨菜能清肠排毒,民间常用蕨菜治疗泄泻痢疾及小便淋漓不通,有一定效果;蕨菜可制成粉皮、粉长代粮充饥,有补脾益气,强健机体,增强抗病能力;近年来科学研究表明蕨菜还具有一定的抗癌功效。

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更新时间:2025/3/4 1:05:06