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词条 凉拌茭白
释义

【菜名】

凉拌茭白

【所属菜系】

浙江菜

【特点】

鲜咸适宜,清淡爽口.

【原料】

嫩茭白500克,酱油1汤匙,蒜1瓣剁泥,糖1茶匙,香油、味精适量。

【制作过程】

1、将茭白削去外皮,切去老跟,洗净后纵切成两半,用刀背稍拍一下,使其质地变松软,放入开水锅中烫约10分钟后捞出,随其自然冷却,用刀切成片或滚刀块,或是成条、段,放在盘内。

2、加酱油、蒜泥、糖、相投、味精拌匀即可。

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更新时间:2025/3/4 6:10:53