特色：作为一道亦中亦西的凉拌菜，充分融合了两种截然不同的调味特点，令不同口味的食客都可欣然接受。

用料：

小墨鱼300g，香菜1棵，红辣椒1个，香醋2汤匙（30ml），青辣椒1个，橄榄油2汤匙（30ml），蒜茸1茶匙（5g），盐1茶匙（5g），姜1块（5g）

做法：

1.小墨鱼用清水冲洗干净，再放入沸水中汆煮2分钟，随后用冷水冲凉待用。

2.姜削去外皮，切成细丝。红辣椒和青辣椒洗净，切成斜丝。香菜洗净，切碎。

3.将小墨鱼、红辣椒丝和青辣椒丝放入盘中，再调入蒜茸、姜丝、盐、香醋和橄榄油混合均匀。

4.最后撒入香菜碎即可。