主料：青豆角300克，麻酱50克，精盐、鲜姜丝、大蒜2瓣，香油、醋、酱油各适量。

做法：

1、将豆角择洗干净，去筋，切成3.3厘米长的斜刀片。将豆角片放入锅中焯熟，捞出投凉，控净水，放入盘内。

2、将麻酱加少许精盐，加香油澥开，浇在盘内豆角片上，再放上姜丝、醋、酱油、蒜茸，调匀即可。

青豆角粥的做法

菜系及功效：精品主食 脾调养食谱 肾调养食谱 补气食谱

工艺：煮青豆角粥的制作材料：主料：粳米250克

辅料：豇豆100克

青豆角粥的做法：

1. 将青豆角洗净，去蒂去筋，切成节；

2. 粳米淘洗干净；

3. 粳米、青豆角同放入铝锅内，加水适量；

4. 将锅置武火上烧沸，再改用文火熬煮成粥即可。

健康提示 1. 健脾补肾；

2. 适用于脾胃虚弱、泻痢、吐逆、糖尿消渴、遗精、白带、小便色白混浊、小便次数多等症；

3. 气滞之疼痛、腹闷、便结者忌服。

食物相克粳米：唐·孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”

清·王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”