词条 | 凉拌韭菜 |
释义 | 凉拌韭菜 原料: 原 料: 主料:嫩韭菜200克。配料:粉皮100克。调料:精盐3克,味精2克,凉拌醋5克,芝麻酱10克,红油15克,素清汤30克。 制法: (1)将韭菜摘洗干净,切成4厘米长的段,粉皮切成长条。 (2)将粉皮与韭菜分别入沸水锅内焯水,倒出放入凉开水漂凉,捞出沥干水分,装入盘中。 (3)将芝麻酱、精盐、味精、凉拌醋加热的清汤调匀,浇在菜上,再淋上烧热的红油即可。 特点: 具鲜、香、辣味,爽口宜人。 |
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