2011年，“粮食深加工国家工程实验室”由国家发改委决定建设。粮食深加工国家工程实验室，将瞄准粮食主要组分高效分离、功能性粮油食品加工、粮食加工副产物增值转化、粮食营养与安全测试等领域的关键技术重点攻关，以实现粮食资源的全价利用。其中，小麦和玉米深加工国家工程实验室法人单位为河南工业大学、粮食发酵工艺及技术国家工程实验室法人单位为江南大学、稻谷及副产物深加工国家工程实验室法人单位为中南林业科技大学。

研究方向

小麦和玉米深加工国家工程实验室：

项目建设期2年，总投资1.26亿元。

按照建设目标，该实验室将针对小麦、玉米为主的粮食原料，以提高粮食生产效益和综合利用为重点，开展粮食主要组分高效分离、主食工业化及功能性食品开发、副产物增值转化、粮食质量检测与控制等关键技术的研究。未来3年，建成粮食深加工技术研发和成果转化的创新平台，获得国家发明专利5项以上，突破粮食深加工领域关键技术5项以上，促进3项以上重大科技成果的转化和应用，为提高粮食资源和副产物综合利用能力提供技术支撑。

粮食发酵工艺及技术国家工程实验室：

在现有实验室的基础上，建成粮食功能组分高效分离和质构重组、粮食加工副产物高效利用、高效节粮发酵技术、粮食食品工业化加工4个技术研发平台和相应的验证平台。 主要针对稻谷等粮食资源加工转化率低下、损耗严重、副产品综合利用程度不高等突出问题，开展高效节粮发酵工程、生物高效转化和酶修饰重组等共性技术的研究，降低粮食产后加工损失，为延长我国粮食加工业的产业链，提高粮食资源的利用率提供技术支撑。

稻谷及副产物深加工国家工程实验室：

稻米及副产物深加工国家工程实验室将针对稻谷为主的粮食原料，以提高粮食生产效益和综合利用为重点，开展稻米变性淀粉制取与应用、功能性糙米深加工、谷物胚芽油深加工综合利用等关键共性技术的研究。在未来3年内，实验室将建设稻谷组分高效分离、稻米功能性粮油食品、稻米副产物增值化和稻米食品营养与安全测试等4个研发平台及相应的实验验证平台，开发30种以上粮食蛋白、粮食淀粉、功能性粮油等系列产品，完成20项以上粮食及粮食制品检测方法及标准制定，并将相关工艺技术推广至4家以上国内主要粮食加工企业中应用，促进约2000万吨稻谷的产品增值化，进一步提升我国稻谷等粮食原料深加工技术的创新能力。