链孢霉概述

又称脉孢霉（菌）。真菌门子囊菌亚门球壳菌目.因子囊孢子表面有纵形条纹，似叶脉，故名.菌丝体疏松，分支成网状，菌丝内有隔，多核.无性繁殖时形成分生孢子，为卵圆形，多呈红色或粉红色、着生于直立、二分叉的分生孢子梗上，成串生长.因其常在富含淀粉的食物上生长，故又称红色面包霉.有性繁殖时可产生造囊丝，并由此形成子囊，且有子囊果为子囊壳，故属核菌类.子囊壳圆形，具有一个短颈，褐色或黑褐色.在遗传研究及生化途径研究上广泛应用.其子囊孢子在子囊内呈单向排列，表现为规律性的遗传组合，给遗传研究带来极大的方便.其菌体内含丰富蛋白质、维生素B12等，可用于工业发酵和制作饲料.常用菌种如，粗糙脉孢菌（Neurosporacrasa）、好食脉孢菌（NsiMAtophila）等.