【原料】鲜西瓜皮 50 克 ,粳米 50 克 , 莲子 20 克 , 食盐、冰糖、葱花少许。

【做法】

①将新鲜西瓜皮外层表皮刨净 , 切成小薄片 , 撒上食盐 , 备用。

②莲子去心 , 用清水浸泡。粳米淘洗干净 , 倒入砂锅 , 再加适量清水和莲子 , 用武火煮至七成熟 , 放入西瓜皮和冰糖、然后文火慢煮至粥稠 , 加葱花调煮即成。

【功效】养心宁神 , 清热解暑。适用于高血压病、中暑等症。