词条 | 莲子菜炒肉丝 |
释义 | 莲子菜炒肉丝 一、原料: 1. 主料:鲜莲于菜150 克,猪肉100 克。 2. 调料:料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜末。 二、制法: 1. 将莲子菜去杂洗净切段。猪肉洗净切丝。 2. 锅烧热放入肉丝煸炒至水干,放入酱油、葱、姜和适量水,煸炒至肉 熟,加入精盐、料酒炒至入味,投入莲子菜炒至入味,点入味精,推匀出锅 即成。 按:此菜是由莲子菜与滋阴润燥、补中益气的猪肉相配而成,具有滋阴 润燥、清热解毒的功效。民间用以治疗肠风下血。此菜还适用于咳嗽吐血、 痢疾、便秘、体倦乏力等病症。 |
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