词条 | 莲藕腔骨汤 |
释义 | 原料莲藕2根(约500克)腔骨500克姜6片清水2000ml调料:盐2茶匙(10克) 做法1)将腔骨剁成块洗净。莲藕去皮切块。姜洗净切片。 2)锅中倒入清水,大火加热至沸腾后,放入腔骨焯烫3分钟,捞出用清水冲去表面的浮沫。 3)将腔骨放入汤煲中,一次性加够足量清水,盖上盖子大火加热至快沸腾时,打开盖子用勺撇去浮沫。放入姜片,盖上盖子调中小火煲30分钟。 4)放入莲藕块,盖上盖子继续用中小火煲1个半小时即可。食用前调入盐即可。 功效熟藕性温、味甘;具有益胃健脾、养血补气、生肌、止泻的功效;腔骨又名脊 椎骨,常用于煲汤。莲藕炖腔骨,根据传统食疗理论,可缓解胸闷,解除辛苦,适合工作压力大的人食用。 实用小提示 1.先偏红色的藕。莲藕有两种,一种颜色偏红则粉,一种偏白则脆; 2.在熬前将藕切块后放少少盐淹一会,在倒入汤里熬时再冲洗一下。 营养价值腔骨 - 猪腔骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。 藕 - 莲藕,又名莲菜,微甜而脆,十分爽口,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,是老幼妇孺、体弱多病者上好的。 |
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