工艺：煮

类别：肺调养调理 肾调养调理 哮喘调理 咳嗽调理 肺气肿调理 补虚养身调理主料：蛤蚧 200克 鹧鸪 250克

辅料：高丽参 12克陈皮 5克

调料：盐4克 姜4克各适量

制作工艺

1. 鹧鸪刮洗净，去毛，去内脏，切成块状。2. 蛤蚧去头，去爪，去鳞，用水洗净，切成块状。3. 高丽参、陈皮分别用清水洗净。4. 高丽参去芦头，切成片状。5. 瓦煲内加入适量水，用猛火煲滚。6. 放入材料，改用中火煲3小时。7. 放入细盐调味，即可饮用。

工艺提示

因有过油炸制过程，需准备花生油500克左右。

菜品口感

黄白相间，蛋嫩耳糯，味香可口。

食用方法

早餐|中餐|晚餐

食谱相克

鹧鸪：鹧鸪不可与竹笋同食，令人小腹胀。

陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。

营养成分

热量15.54 千卡

蛋白质10.45 克

脂肪0.09 克

碳水化合物3.33 克

善食纤维1.14 克

维生素A4.52 微克

胡萝卜素27.2 微克

核黄素0.02 毫克

尼克酸0.14 毫克

维生素C0.16 毫克

维生素E0.34 毫克

钙6.06 毫克

磷5.25 毫克

钾21.66 毫克

钠1574.09 毫克

镁7.49 毫克

铁0.56 毫克

锌0.07 毫克

铜0.05 毫克

锰0.14 毫克

硒0.28 微克