材料：栗子0.5斤；葱3条；排骨6两；蒜头3粒；姜3片；葱头4粒

调味：糖1/2茶匙；麻油1/2茶匙；酒1茶匙；水1汤匙；生抽1茶匙；胡椒粉少许；栗粉1茶匙

鲜汁；盐1/4茶匙；生抽1茶匙；糖1/2茶匙；老抽1茶匙

制法

1、栗子以小刀去壳，以热水浸片刻去衣，洗净隔乾水。

2、排骨洗净，吸乾水份，加调味捞匀腌约1/2小时。

3、羌、葱、蒜头、葱头洗净，皆拍扁。

4、排骨泡油，隔油候用。

5、瓦锅烧红，加油2汤匙煮热，爆香羌、葱、蒜头、葱头。加入排骨兜炒片刻，加入栗子。

6、赞酒1汤匙，加水350毫升，加盖以炆火煮约1/2小时。

7、加入献汁用料，再煮至软即可洒上葱丝原锅上桌。