荔枝鸭粥的做法简单是菜谱里的常见菜，荔枝鸭粥口味属于，做法属煮菜类，但怎么做荔枝鸭粥最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道荔枝鸭粥吧~~

菜谱名称

所属菜系

菜谱功效

菜品口感

制作材料

制作工艺

食谱营养

食谱相克

所含营养素

菜谱名称

荔枝鸭粥

所属菜系

快餐/主食

菜谱功效

夏季养生调理 营养不良调理 健脾开胃调理 补虚养身调理

菜品口感

口味：清香味

制作材料

主料：粳米(100克) 鸭(1500克)

辅料：荷叶(30克) 荔枝(50克)

调料：盐(2克) 酱油(5克) 料酒(5克) 植物油(20克)

制作工艺

1.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；

2.将鸭去毛及内脏，洗净，下沸水锅煮至半熟；

3.捞出晾干，去骨；

4.鸭肉切成薄片，加料酒、酱油拌匀；

5. 炒锅放入植物油烧热，下鸭肉片、荔枝肉，加入煮鸭原汤和盐：

6.用中火煮半小时，放入粳米，用荷叶盖在上面，一同煮熟即可。

食谱营养

粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

鸭：鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉性寒凉，性寒，味甘，咸，主大补虚劳。滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积。一般人都适合食用，尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。

荔枝：荔枝味道鲜美甘甜，口感软韧，含有丰富的糖分、蛋白质、多种维生素、脂肪、柠檬酸、果胶以及磷、铁等营养素。它含有的丰富的维生素可以促进微细血管的血液循环，常吃荔枝能补脑健身、开胃益脾，有促进食欲的功效。产妇、老人、体质虚弱者、病后调养者尤宜食用。但是荔枝一次不能食用太多或连续多食，否则可能导致以低血糖症状为主的“荔枝病”，严重盛会发生昏迷、抽搐和循环衰竭等症。

食谱相克

粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。

鸭：鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。

荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。

所含营养素

·热量 (1076.58千卡)

·蛋白质 (38.60克)

·脂肪 (62.02克)

·碳水化合物 (95.66克)

·膳食纤维 (4.70克)

·维生素A (24.45微克)

·胡萝卜素 (21.60微克)

·硫胺素 (0.78毫克)

·核黄素 (0.31毫克)

·尼克酸 (15.63毫克)

·维生素C (3.00毫克)

·维生素E (11.54毫克)

·钙 (205.38毫克)

·磷 (588.57毫克)

·钠 (932.20毫克)

·镁 (201.04毫克)

·铁 (10.78毫克)

·锌 (5.40毫克)

·硒 (28.87微克)

·铜 (1.00毫克)

·锰 (2.44毫克)

·钾 (845.22毫克)

·维生素B6 (0.05毫克)

·泛酸 (0.54毫克)

·叶酸 (12.60微克)

·维生素K (0.70微克)

·生物素 (120.00微克)

·维生素B12 (23.00微克)

·胆固醇 (144.20毫克)