| 词条 | 李子 |
| 释义 | 1 蔷薇科植物李树的果实李子，拉丁名Prunus，是蔷薇科植物李树的果实。我国大部分地区均产，7～8月间成熟，饱满圆润，玲珑剔透，形态美艳，口味甘甜，是人们喜爱的传统水果之一。它既可鲜食，又可以制成罐头、果脯，全年食用。 中文学名：李 拉丁学名：Prunus salicina Lindl. 别称：李子、嘉庆子，玉皇李，山李子 界：植物界 属：李属 分布区域：分布广泛，中国各地栽培，西部有野生； ◎ 生物学形态小乔木，高9-12米，树冠广球形； 树皮灰褐色，起伏不平； 小枝平滑无毛，灰绿色，有光泽； 叶片长圆倒卵形或长圆卵圆形，长6-12厘米，宽3-5厘米，先端渐尖或急尖，基部楔形，侧脉6-10对，与主脉呈45度角，急剧地弯向先端，边缘具圆钝重锯齿，上面绿色有光泽，下面浅绿色无毛，有事沿叶脉处被软柔毛或脉腋间有少数髯毛； 叶柄长1-2厘米，有腺或无腺； 花通常3朵并生，直径1.5-2厘米，花柄长1-1.5厘米；萼筒钟状，无毛，萼片长圆卵圆形，少有锯齿；花瓣白色，宽倒卵形； 核果球形，卵球形、心脏形或近圆锥形，直径2-3.5厘米，栽培品种可到7厘米，黄色或红色，有时为绿色或紫色，梗洼陷入，先端微尖，缝合线明显，外被蜡质果粉； 核卵形具皱纹，粘核，少数离核。 ◎ 物候期萌动期：3月中、下旬； 开花期：4月中旬； 果熟期：7-8月； 落叶期：11月中旬。 ◎ 特点适应性强，对土壤要求不严格，生长迅速，结实期早，产量高。抗灰腐蚀病强，果实耐贮藏，花期较早。在寒凉地区有时易受早霜影响。 ◎ 营养分析1.促进消化：李子能促进胃酸和胃消化酶的分泌，有增加肠胃蠕动的作用，因而食李能促进消化，增加食欲，为胃酸缺乏、食后饱胀、大便秘结者的食疗良品。 2.清肝利水：新鲜李肉中含多种氨基酸，如谷酰胺、丝氨酸、氨基酸、脯氨酸等，生食之于治疗肝硬化腹水有帮助。 3.降压、导泻、镇咳：李子核仁中含苦杏仁甙和大量的脂肪油，药理证实，它有显著的利水降压作用，并可加快肠道蠕动，促进干燥的大便排出，同时也具有止咳祛痰的作用。 4.美容养颜《本草纲目》记载，李花和于面脂中，有很好的美容作用，可以‘“去粉滓黑黯”，“令人面泽”，对汗斑、脸生黑斑等有良效。 ◎ 一般人群均能食用1.发热、口渴、虚痨骨蒸、肝病腹水者，教师、演员音哑或失音者，慢性肝炎、肝硬化者尤益食用。 2.李子含高量的果酸，多食伤脾胃，过量食用易引起胃痛，溃疡病及急、慢性胃肠炎患者忌服。 3.多食易生痰湿、伤脾胃，又损齿。故脾虚痰湿及小儿不宜多吃。 4.IGA肾病患者是不能食用李子的，因为，李子中的酸性含量很大。 ◎ 食物相克李子同蜜及雀肉、鸡肉、鸡蛋、鸭肉、鸭蛋食，损五脏；勿同麋鹿肉食。（引自《饮食须知》） ◎ 制作指导李子宜与冰糖炖食，可以润喉开音。 ◎ 食疗作用李子性平、味甘、酸；入肝、肾经。 具有生津止渴、清肝除热、利水的功效 主治阴虚内热，骨蒸痨热，消渴引饮，肝胆湿热，腹水，小便不利等病症。 ◎ 腌李子制作方法腌李子的制作材料： 主料：李子600克 辅料：甘草1克，盐20克，赤砂糖300克 腌李子的做法： 1.将小李子洗净沥干水分； 2.李子加入海盐搓揉均匀，再将多余的盐除去； 3.加入甘草粉（磨碎）、赤砂糖与姜汁泥拌匀； 4.腌渍一天就可以吃了。 ◎ 其他相关民间谚语：“桃饱人，杏伤人，李子树下埋死人。”言李不可多食。 《本草纲目》：“（李花）苦、香、无毒。令人面泽，去粉滓黑黯。” 《随息居饮食谱》：“清肝涤热，活血生津”；“多食生痰，助湿发疟痢，脾弱者尤忌之。” 《医林纂要》：“养肝，泻肝，破瘀。” 《本草求真》：李子治“中有瘤热不调，骨节间痨热不治，得此酸苦性入，则热得酸则敛，得苦则降，而能使热悉去也。” 《泉州本草》：“清湿热，解邪毒，利小便，止消渴。骨蒸劳热，消渴引饮等症。” 李子和灰子：灰子即是李子，属于亳州的方言。传说老子出生时以李子树为姓，故叫做李耳，也称李子。亳州人忌讳，认为吃李子是把老子吃了，见李子成熟时为灰色，故把李子叫做灰子。 ◎ 备注1.未熟透的李子不要吃。 2.切忌过量多食，易引起虚热脑胀、损伤脾胃。 3.《尔雅》：“五沃之土，其木宜梅李。” 《乐府诗集·古辞·君子行》：“瓜田不纳履，李下不正冠。” 南朝梁·沈约。《麦李诗》：“青玉冠西海，碧石弥外区。化为中园实，其下成路衡。在先良足贵，因小邀难逾。色润房陵缥，味夺寒水朱。摘持欲以献，尚食且踯躅” 魏文帝与吴质书曰：“浮甘瓜于清泉，沉朱李于寒水。””西晋·傅玄。《李赋》：“潜实内结，丰彩外盈，翠质朱变，形随运成。清角奏而微酸起，大宫动而和甘生。” 晋·潘岳。《闲居赋》：“周文弱校之枣，房陵朱仲之李。 《素问》亦称李味属肝。 古代多将李用于治疗肝脏疾患，肝硬化腹水患者食鲜李子有辅助治疗作用。 ◎ 食疗价值蔷薇科乔木植物李的成熟果实。又称李实、嘉庆子。我国大部分地区均有栽培，夏季采收，洗净，去核鲜用，或晒干用。 [性能]味甘、酸，性凉。能清肝热，生津液。 [参考]李子的营养略低于桃子，含糖、微量蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1.B2.C，烟酸、钙、磷、铁、天门冬素、谷酰胺、丝氨酸、甘氨酸、脯氨酸、苏氨酸、丙氨酸等成分。 [用途]用于肝虚有热，虚劳骨蒸；胃阴不足，口中干渴。 [用法]生食，绞汁，或以干品煎汤服。 [附方] 1.鲜李汁：李子100~120g，去核捣碎，绞取汁液，加蜂蜜少许服。 源于《随息居饮食谱》。本品既能清肝经虚热，又能养胃阴、生津液。用于胃阴不足。此外，也可用于气阴不足人对夏令炎热不适应。 2.驻色酒：鲜李子250g，绞取汁液，和米酒250ml兑匀，夏初服用，每次1小杯。 3.源于《说林》。古人认为，夏日（立夏）饮李汁酒，可使妇女容颜美丽，故称驻色酒。可供参考使用。 食疗举例：鲜李子2-3枚，醋浸后水煎，每次饮汤20～50毫升，一日3-4次，可作慢性子宫出血、月经过多的辅助治疗。 4.鲜李或醋浸李子4-8个，捣烂，水煎后洗患处，用于治疗体癣有一定疗效。 ◎ 化学成分果实含赤霉素A/32（gibberellinA/32）。还含胡萝卜类色素，如β-胡萝卜素（β-carcotene），隐黄质（cryptoxanthin），叶黄素（lutein），堇黄质（violaxanthin）及新黄质（neoxanthin），并含维生素A。 ◎ 植物栽培生物学特征：对气候的适应性强，对土壤只要土层较深，有一定的肥力，不论何种土质都可以栽种。对空气和土壤湿度要求较高，极不耐积水，果园排水不良，常致使烂根，生长不良或易发生各种病害。宜选择土质疏松、土壤透气和排水良好，土层深和地下水位较低的地方建园。 栽培技术：用分株和嫁接繁殖。生产上提倡用嫁接繁殖。常用的砧木有毛桃和李砧。芽接一般在7月中旬至9月，枝接宜于冬季或早春萌芽前进行。苗木质量对定植以后的生长状况关系极大，注意选择壮苗栽培才能早结丰产。为便于田间操作，可采用宽行密株的栽植方式，在立地条件好的果园，可用4m×6m的行株距，在立地条件差的果园可用3m×5m的行株距。 田间管理：扩坑改土，深翻施重肥。追肥应以勤施薄施，梢期多施为原则。肥料要先稀后浓，用量随树体扩大而增加，注意整形控梢，培养丰产树型，夏剪主要将徒长枝进行摘心或短剪，并疏剪从主干、主枝萌发出来的徒长枝，冬剪主要是剪去枯枝、病虫枝、下垂拖地枝。 病虫害防治：炭疽病，为害叶部，早春发芽前喷5度的石硫合剂，或喷1：1：100的波尔多液。流胶言不胶病，为害干、枝树皮，夏、秋季对已感病的树用800倍代森铵或800倍托布津喷射，并刮除病部。蚜虫，为害新梢，可用烟叶浸出液，连续喷洒2-3次，每隔7-10d喷洒1次。 ◎ 药材鉴定果实呈球状卵形，直径2-4cm，先端微尖，基部凹陷，一侧有深沟，表面黄棕色或棕色。果肉较厚，果核扁平长椭圆形，长6-10mm，宽4-7mm，厚约2mm，褐黄色，有明显纵向皱纹。气微、味酸、微甜。 ◎ 李子树下埋死人“桃养人，杏伤人，李子树下埋死人”。想起这句顺口溜，每每路过诱人的水果摊铺，便不由得勾起记忆中从孩童时起就未了的心结：为何会“杏伤人，李子树下埋死人”？记者向北京中医药大学养生康复系教授张湖德求证得知，桃、杏、李，既为夏季时令鲜果，又为药食同源的中药。 说“桃养人”，并将其唤作“寿桃”，是因为桃的益处众人皆知：桃具有补中益气、养阴生津、润肠通便的功效，尤其适用于气血两亏、面黄肌瘦、心悸气短、便秘、闭经、淤血肿痛等症状的人多食。 为何说“杏伤人”?《食经》说：“味酸，大热”，“不可多食，生痈疖，伤筋骨”。《日华子本草》说：“热，有毒”。《本草衍义》说：“小儿尤不可食，多食致疮痈及上膈热”。生活中的实践证明，杏的酸味使人“牙倒”，对牙齿不利，强酸味对钙质有破坏作用，对小儿骨骼发育有可能造成影响。一次食杏过多，还能引起邪火上炎，使人流鼻血、生眼眵、烂口舌，还可能引起生疮长疖、拉肚子。杏伤人是实，不可多吃。但是正像养人的桃对人也有害处一样，伤人的杏并非对人没有好处，这里就不说了。 李子危害人体也确有其实，孙思邈说：“不可多食，令人虚”。《滇南本草》载：“不可多食，损伤脾胃”。《随息居饮食谱》也有“多食生痰，助湿发疟疾，脾虚者尤忌之”的话。生活中证实，多食李子能使人表现出虚热、脑胀等不适之感。发苦涩味和入水不沉的李子有毒，也是不能吃的。李子多食生痰，损坏牙齿，体质虚弱的患者宜少食。 2 战国初期魏国政治家◎ 先秦政治家据《吕氏春秋通诠·审分览·勿躬》载：李子（前455-前395年），即战国初期魏国著名政治家、法学家李悝，也叫李克。李悝为魏文侯到武侯时人，曾受业于子夏弟子曾申门下。 ◎ 作家李子1934年生，原名李树栋，河北省沧县人。 1955年毕业于沧县师范，1962年毕业于河北北京师范学院中文系（函授班）。 1955年参加工作，历任中学教师、沧州日报记者、编辑，沧州地委宣传部干事。 1977年任沧州地区文化局创作科副科长、沧州市文联无名文学主编。职称为沧州市文联编审。现为河北省作家协会会员，河北省民间文学研究会会员，河北省通俗文学学会理事。 自1961年发表文学作品，小说《饲养棚的新事》选入1963年百花文艺出版社出版的《河北青年短篇小说选》；报告文学《碱滩上的扛旗人》选入1979年花山文艺出版社出版的《河北报告文学选》，小说《羊》1981年由人民文学出版社朝花丛刊发表，1989年选入河北建国四十周年儿童文学卷。散文《千年泛区展新颜》曾入选1972年初中语文第四册，为中学生教材。第一部小说集《运河湾湾》1989年河北少儿出版社出版，获河北省作家协会第四届金牛奖；第二部小说集《运河风水》，1991年花山文艺出版社出版。此书出版后，颇得评论界好评，已发表评论文章数十篇。1989年生平成就曾选入中国书籍出版社出版的《中国出版人名词典》。1982年至1993年任《无名文学》杂志主编12年，为青年文学爱好者铺路作梯，曾培养了一批青年作家。 ◎ 编辑李子，女，重庆出版集团少儿出版中心编辑。 她三年内编辑出版了百余种书籍，创造了上千万的入库码洋、上百万的毛利，出版图书得到市场认可和读者喜爱，重印、再版率约占30%以上。少儿出版中心每月销售前30位的图书，约三分之一均为她所策划出版。多年的编辑经验练就了她敏锐的市场触觉和杰出的选题策划能力，建立、巩固并扩大自己的作者队伍，开拓了渝版少儿图书的图书品种与范围。2008年策划的“凤鸣九霄”系列图书，更是为渝版图书注入了“青春文学”这一个生机勃勃的概念，是渝版图书中第一套成系列、上规模的青春文学图书，也是第一个青春文学品牌。 参与“重庆市第二届读书月·十佳编书人”评选活动。 |
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