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词条 梨子凉拌苦瓜
释义

原料:梨子、苦瓜、红辣椒丝少许

辅料:糖、盐巴、白醋

制作方法:

1.苦瓜洗干净,切成细丝;

2.将锅子加水烧开,放入少许盐巴,待水开后放入苦瓜丝;

3.另取一个盆,倒入凉水后,把焯好的苦瓜丝放入镇凉;

4.梨子去皮,切成细丝;

5.将苦瓜丝和梨丝及少许红辣椒丝根据个人口加入调料,拌匀后即可。

操作注意:

1.焯蔬菜的水中加少许盐巴,可使焯出来的青菜变的更绿,这种方法在焯油菜、芹菜等

蔬菜时同样适用;

2.考虑到口感和营养等因素,苦瓜焯水的时间最好不要过长;

3.为了防止梨丝在空气中氧化变色,可将其浸泡在盐水中。

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更新时间:2024/12/24 0:08:01