基本信息

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基本信息

出版社: 广东人民出版社; 第1版 (2006年4月1日)

丛书名: 雷医生食疗方谱系列丛书

平装: 171页

开本: 64开

ISBN: 7218050468

商品描述

内容简介

药补不如食补，要享受健康生活每一天，就要听听名医是怎么说的！中医食疗专家雷医生精心设计了性养生的美味菜肴。这些食物原料易取，易学易做，对于制作过程全部配有文字说明，还包括原料特性介绍、保健常识、饮食疗法等。为广大热爱生活、拥有爱心、追求健康、喜爱烹饪的读者们提出了理想、专业、可行的食疗建议。一种美食，一种疗法，吃出健康身体！享受健康生活！

编辑推荐

药补不如食补，要享受健康生活每一天，就要听听名医是怎么说的！中医食疗专家雷医生精心设计了性养生的美味菜肴。这些食物原料易取，易学易做，对于制作过程全部配有文字说明，还包括原料特性介绍、保健常识、饮食疗法等。为广大热爱生活、拥有爱心、追求健康、喜爱烹饪的读者们提出了理想、专业、可行的食疗建议。一种美食，一种疗法，吃出健康身体！享受健康生活！

目录

一、肉 类

狗 肉/1

生焖狗肉/1

软熘狗肉/2

狗肉炖红薯/3

狗肉粥/4

狗肉汤/4

狗肉黑豆汤/4

炖狗肉/5

熟附煨姜炖狗/6

附子黑豆焖狗肉/6

戊戌酒/6

狗鞭、狗肾/7

狗鞭三味/7

狗肾淡菜汤/7

双鞭壮阳汤/7

药炖狗鞭/8

棉籽狗鞭酒/9

鹿茸/9

鹿茸炖鸡/9

鹿鞭/10

鹿茸海参/10

鲜蘑鹿冲/10

烧鹿鞭/11

药炖鹿鞭/12

鹿鞭壮阳汤/13

鹿尾巴/14

鹿尾巴炖田鸡油/14

人参鹿尾汤/14

鹿角胶/15

鹿角胶粥/15

猪腰/16

银杏腰花/16

油泡腰花/17

猪腰粥/18

猪腰杞子汤/18

猪腰枸杞菜汤/18

猪腰刀豆汤/19

猪腰炒韭黄/19

猪腰煨附子/20

猪腰核桃/20

猪腰炖杜仲/20

参杞猪腰/20

山萸核桃猪腰/21

猪心/21

荔枝柏子仁炖猪心/21

朱砂莲须炖猪心/22

猪心朱砂汤/22

猪肚(猪胃的俗称)/23

莲子猪肚汤/23

杜仲猪肚汤/23

六味猪肚/24

牛鞭/24

冰糖炖牛鞭/24

红烧牛鞭/25

杞子炖牛鞭/26

杞子冰糖炖牛鞭/26

牛鞭枸杞汤/27

牛鞭炖巴戟/28

五子牛鞭汤/28

附片蒸牛鞭/29

牛尾巴/30

牛尾巴当归汤/30

牛 肾/30

牛肾粥/30

羊 肉/31

羊肉芡实/31

枸杞炖羊肉/32

羊肉煨大蒜/32

羊肉烧胡萝卜/33

博士汤/34

羊肉草果粥/35

大蒜煮羊肉/35

羊肉粥/36

枸杞羊肉/36

羊肉海参汤/37

羊羔膏/37

羊肉虾羹/37

肉苁蓉羊肉粥/38

附片蒸羊肉/38

羊龟汤/39

当归羊肉羹/39

复元汤/40

羊 肾/40

爆炒两样/40

羊脊骨羊肾粥/41

枸杞羊肾粥/42

枸杞子羊肾粥/42

羊肾粥/43

羊肾炼乳汤/43

肉苁蓉羊肾汤/44

杜仲爆羊腰/44

杜仲巴戟制羊肾/45

羊肾壮阳饮/45

杜仲羊肾汤/46

白羊肾羹/46

羊睾丸(羊石子)/47

羊睾鹿茸酒/47

鹌鹑/47

丁香脆皮鹌鹑/47

桂皮烧鹌鹑/48

淮杞炖鹌鹑/49

鹌鹑蛋炒韭菜/50

鹌鹑枸杞杜仲汤/50

鹌鹑菟艾汤/50

鹌鹑酒/51

鸟骨鸡/51

银杏乌鸡/51

虫草乌骨鸡/52

生地乌骨鸡/52

雄性子鸡虾仁/53

龙马童子鸡/53

核桃仁鸡丁/54

韭黄鸡丝/55

糯米酒蒸鸡/56

五果炖鸡/56

枸杞蒸鸡/57

清蒸人参鸡/57

党参茯苓鸡/58

金樱根炖鸡/58

冬虫草炖鸡/59

雌鸡煮淫羊藿/59

公鸡仔炖肉苁蓉/60

鸡肝/60

蚝油珍肝/60

菜炒珍肝/61

酥炸珍肝/62

菟丝子鸡肝粥/62

鸡 肠/63

酒炒鸡肠/63

鸡肠饼/63

鸡肠巴戟汤/64

鸡睾丸(鸡腰)/64

巴戟杞子炖鸡腰/64

鸡内金/65

鸡蛋/65

玄胡鸡蛋汤/65

当归蛋/65

川芎鸡蛋汤/66

鸭 肉/67

核桃鸭子/67

银耳炖鸭/68

鸭肉海参汤/69

东江窝全鸭/69

栗子鸭脯/71

百仁全鸭/72

冬虫草炖老鸭/73

绿头鸭肉(水鸭肉)/73

水鸭北芪肉苁蓉汤/73

冬虫草炖水鸭/74

洋鸭肉(旱鸭、麝香鸭)/74

洋鸭虾米汤/74

鸽 肉/75

清蒸鸽子/75

杞子炖鸽子/75

北芪杞子炖乳鸽/75

虾/76

蛋煎虾饼/76

菜炒虾球/76

炒虾腰/77

姜葱煽虾/78

虾子扒海参/79

青虾炒韭菜/80

黄酒烫河虾/80

酒炒海虾/80

火焰基围虾/81

葱煨大虾/81

虾仁面/82

虾仁豆腐汤/82

虾米虫草九香虫汤/82

五子盐煽竹节虾/83

酒煮虾/83

巴戟锁阳煽对虾/84

鳖肉(甲鱼)/84

补髓汤/84

山药圆肉炖甲鱼/85

鳖鱼补肾汤/86

鹿茸炖甲鱼/86

早莲女贞生地鳖汤/87

泥鳅/87

清蒸泥鳅/87

淮山杞子泥鳅鱼汤/88

泥鳅煮韭菜籽/88

泥鳅虾肉汤/89

泥鳅蜜/89

泥鳅韭菜/90

海参/90

拌三鲜/90

海参干贝鲤鱼/91

海参羊肉汤/92

海参粥/92

淡 菜/93

淡菜炖狗肉/93

淡菜粥/93

淡菜茨实猪肾汤/93

淡菜炒韭菜/94

鳝鱼/94

爆炒鳝鱼片/94

黄鳝烤肉/95

炒鳝丝/96

鳝片炒韭菜/97

鲫鱼/98

金樱子鲫鱼汤/98

鲤鱼/98

潼沙苑炖鲤鱼/98

何首乌鲤鱼汤/99

墨鱼(乌贼)/100

核桃墨鱼/100

玫瑰煲墨鱼/100

鱼鳔(鱼胶)/101

沙苑蒺藜鱼胶汤/101

聚精汤/101

东风螺(蜗牛)/102

东风螺肉/102

东风螺汤/102

龙虱/103

龙虱粥/103

芡实莲子炖龙虱/104

龙虱酒/104

乌龟/104

沙参冬虫草龟汤/104

塘虱(胡子鲶)/105

山稔子煮塘虱鱼/105

杜仲塘虱/106

马鬃蛇(树蜥蜴、雷公蛇)/106

人参炖马鬃蛇/106

牡砺/107

鸡茸蛎糊/107

软炒蚝蛋/108

牡蛎煲牛肉/109

蛤蚧(角蟾)/109

壮阳蛤蚧汤/109

蛤蚧酒/110

蛤蚧大补酒/110

阳痿秘方/111

蛤蜊肉/111

蛤蜊百合银耳/111

海马/112

海马汤/112

海马酒/112

海马当归酒/113

海马海龙海参汤/113

马附蒸鸡/114

海马粥/114

海马狗肾鱼鳔散/115

鼠/115

炒田鼠/115

蚂蚁(玄驹)/116

蚂蚁酒/116

蚕蛹/116

核桃蚕蛹汤/116

二、粮食类

黑 豆/118

法制黑豆/118

黑豆通经受孕汤/118

芝麻/119

芝麻粥/119

南瓜子芝麻/119

芝麻河车丸/120

芝麻乌杞丸/120

番薯(甘薯)/121

三、瓜菜类

韭 菜/122

韭菜饼/122

韭菜炒羊肝/122

韭菜炒鸡蛋/123

韭菜炒羊肾/123

青虾鸡蛋炒韭菜/124

韭菜粥/125

韭菜饺/125

韭菜炒核桃/125

韭菜地龙饮/126

韭菜籽/126

韭菜籽粥/126

韭菜籽酒/127

枸杞/127

枸杞酒/127

大白菜/128

白菜虾仁/128

苦瓜种子/128

炒苦瓜种子/128

丝瓜/128

丝瓜芡实饮/128

丝瓜饮/129

丝瓜络散/129

大蒜/129

蒜炒姜/129

芹菜/130

芹菜汤/130

芹菜藕片/130

四、副食品类

薏苡仁/131

苡仁粥/131

银耳(白木耳)/131

银耳冰糖饮/131

银耳炖肉或鸡/132

银耳菠菜根汤/132

木耳藕节炖瘦肉/132

清脑羹/133

银耳汤/133

山药(淮山)/134

麻条山药/134

红扒鸭子山药/134

山药蘸白糖/135

山药粥/135

山药羊肉粥/136

一品山药/136

山药芡实苡米粥/137

山药茯苓包子/137

淮山芡实粥/138

淮山米酒糊/138

山药面/138

山药汤圆/139

山药鸡丝面/139

山药零余子/140

神仙粥/140

山药萸肉粥/141

山药地黄粥/142

山药酒/142

百合/143

金针菜(黄花菜)/143

黄花菜汤/143

莲子/143

干蒸莲子/143

莲子鸡片/144

莲子百合煲瘦肉/145

莲子芡实瘦肉汤/145

莲肉羹/146

莲肉银耳山药汤/146

莲肉饮/146

蒸莲子/147

莲子粥/147

莲肉散/147

莲子心/147

莲子心甘草茶/147

莲子心栀子粥/148

荷叶/148

芡 实/148

芡实莲子饭/148

芡实粥/149

玉锁丹/149

金锁固精丸/150

芡实牡蛎汤/150

水陆二仙饮/150

胎盘(紫河车)/151

胎盘猪睾羊鞭散/151

虫草炖胎盘/152

蜂蜜/152

蜂蜜混合蜂王浆/152

五、果 类

核桃仁/153

核桃仁炖蚕蛹/153

虎皮核桃/153

核桃仁炒韭菜/154

核桃仁鸡卷/155

核桃仁粥/156

一味秘精汤/156

核桃仁五味子蜜糊/156

核桃仁首乌红枣粥/157

核桃仁五味子/157

白果(银杏)/158

白果蛋/158

白果煮酒/158

糖溜白果/158

白果煎/159

白果芡金汤/159

桑椹/159

蜂蜜桑椹膏/159

桑椹冰糖汤/160

桑椹酒/160

栗子/161

栗子鱼肚/161

桃栗凤爪汤/161

栗子鸡块/162

栗子粥/163

栗酒/163

栗子猪肾粥/163

大枣(红枣)/164

红枣人参汤/164

黄芪大枣汤/164

朱砂煨黑枣/165

龙眼(桂圆、圆肉)/165

龙眼枣仁饮/165

桂圆酒/166

草莓/166

荔枝/166

荔枝根猪小肚汤/166

大米荔枝粥/167

乌梅/167

酸梅汤/167

六、其他

白茅根/168

高良姜/168

肉苁蓉/169

肉苁蓉鱼肉火锅/169

肉苁蓉菟丝子粥/170

桑螵蛸/170

桑螵蛸炖羊肾/170

文摘

书摘

狗肉汤

狗肉1500克，加适量八角、小茴香、桂皮、陈皮、草果、生姜和盐等调料，同煮熟后食。有温补脾肾作用，用于阳痿、腰膝冷痛。

狗肉黑豆汤

取狗肉500克，黑豆50克，炖烂常服之。适用于性功能减退所致阳痿、遗精、早泄及不育症。

炖狗肉

狗后腿肉750克，黄酒60克，青蒜，香葱、生姜、素油、精盐、胡椒粉适量，舀入清水2000克，人沙锅中，用旺火烧沸，再转小火炖煮约2小时。

阳痿病人隔日炖食，可食至病愈。健康人食不拘。血气方刚之年轻人宜少食为佳。

熟附煨姜炖狗

将生姜150克煨熟，狗肉500～1000克洗净切碎。先将花生油适量放在锅里，把适量蒜瓣稍炒片刻，加适量水，入狗肉，熟附片15～30克，煨姜片，共煮2小时，酌量分餐热食。主治阳痿不举，精薄清冷，腰膝酸软，四肢不温。方中的熟附子能温肾壮阳、祛寒止痛。煨姜功能温中散寒，益脾胃，对肺、肾虚寒之症都有效。

P4-5