日本酪农协会是一个产销一体化的协会，其宗旨就是把农民组织起来，实行会员制，和会员共同努力来振兴奶农事业。协会帮助会员提高产品的市场占有率，改善其经营状况，提高其在市场中的地位，并且直接参与奶农的生产。目前，加入协会的奶农有874 户，奶牛存栏数是50158 头，每天的产奶量是719 吨。协会直接参与奶农的生产、处理、加工和销售。

生产本部

奶业本部

生产本部

奶农的根本任务是从土地建设、牧草种植、牛群养殖开始，而协会的任务是联合组织生产安全、干净的鲜奶以及生产有生产者标志的产品。生产本部的工作主要包括以下方面。一是鲜奶事业。根据鲜奶的需求量调整鲜奶的产量。每天清晨把从奶农处收集来的鲜奶，通过冷藏车直接送到乳品企业，并且通过对鲜奶需求的动态调研，对鲜奶产量进行调整，以保持省内鲜奶供需的平衡。

二是肉牛事业。为了奶农经营的稳定，在推行高品质鲜奶生产的同时，也力争把产奶牛饲养成优质的食用牛，进行奶牛和肉牛的混合经营。为了得到更安全的牛肉，规定只有具有生产者标志的牛肉才能进行销售。

三是购买事业。协会对奶牛生产原料的供应和牲畜生长的环境提出建议，稳定地向奶农提供必要的生产材料，比如饲料和牧草种子等。协会不仅向奶农提供原料，而且为了能多生产高品质的鲜奶，也在饲料的供应和饲养环境方面向奶农提供建议。

四是指导事业。协会向奶农提供广泛而持续的指导，挑战牛奶生产的极限。比如从兽医的角度对奶农进行指导；兽医对奶农进行奶牛疾病预防医学的启蒙和诊断治疗；帮助奶农设计营养平衡的饲料配方以及对如何进行高效率的鲜奶生产等有关事项向奶农提出建议。另外，针对奶农的经营情况，协会正在积极采取措施，推广今后备受期待的胚胎移植和胚胎性别鉴定的技术。为了方便奶农的生产经营活动，还在全省各地设立了办理奶农工作的机构。通过指导和推广粪尿处理技术，将奶业建设成为能永久循环使用和利用土地、草场和奶牛的新型奶业。

奶业本部

奶业协会生产的美味牛奶的秘诀是，奶农拥有真心、拥有能就近利用的对鲜奶进行加工处理的卫生设备，拥有能保证消费者健康的最适宜的加工环境。鲜奶事业有2 个工厂，一是熊本工厂，主要是生产加工牛奶、乳饮料以及各种奶制品所需的辅料。为了满足消费者多样化、个性化的需求，实施了不使用转基因饲料的奶牛生产的牛奶、场地指定奶和复原奶的分类细化管理。二是鱼池工厂，鱼池工厂有着严格的卫生管理制度，并取得了HACCP 认证。

协会在品质管理方面，引进了先进的检测设备，并且严格按照标准，对产品进行品质检测和管理。在产品的开发和研究方面，协会的出发点是以“奶”为中心，从消费者、市场和自身的角度，对产品从美味、营养、调节生理机能方面进行开发。