| 词条 | 亮亮拉面 |
| 释义 | 店主罗亮先生在精通面点<拉面>的基础上，根据地方特色和山东及济南人的膳食习惯，加以创新。其特点是选用鲜猪后肘拨膘精肉和后肘骨加香料熬制而成，选用油炸上等川红辣椒及香料制成辣酱，采用特级专用面粉精工细作。具有汤清爽、肉软烂、辣油红艳、香菜翠绿、面条柔韧的特点，故有汤“麻辣鲜香”面“光滑筋道”之美誉。并且能拉出大宽、二宽、菲叶宽、一粗、二细、三毛细及荞麦棱面等七种不同种类的面条，讲究一（汤）清、二（面条）黄，三（辣椒油）红、四（香菜）绿。 § 亮亮拉面所获得的荣誉: 1991年荣获市个体饮食优质奖; 1995年荣获市商业局、饮食协会评为优质产品奖； 1997年荣获市商业局、饮食协会评为优质产品奖； 1998年参加上海举行的全国厨师节荣获优秀奖，同时被饮食协会，市财贸委评为“济 南十大名优小吃”称号； 2000年10月在济南饮食大会上，谢玉堂市长亲自颁奖，荣获“济南名小吃”称号。 2003年在全市名优小吃评比中，猪肘汤面、红烧番茄牛肉面、肉丝炒面，获“名优小吃称号”。 2004年又喜获山东名小吃称号 |
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