| 词条 | 一闻香包子 |
| 释义 | § 原 料 上白面粉，酵面，净羊肉，精盐，酱油，姜末，葱末，五香粉，碱，芝麻油等。 § 制 法 １．将羊肉绞茸，加入姜末、葱末、五香粉、精盐、酱油和清水、芝麻油拌成馅心； ２．将面粉加酵面和清水和匀，面发好后，加碱揉透，搓成条，摘成面剂； ３．取面剂按成扁圆形，包入馅心１份，收口处捏成二十四道花纹，包顶留指头大的口，即成包子生坯，上笼用旺火蒸１０分钟左右即成。 § 特 点 安徽淮北阜阳地区风味小吃。此包蒸熟时散发一股扑鼻羊肉香味，故名。具有馅嫩带汤，味美醇，无膻气的特色。 |
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