| 词条 | 三丝芹菜 |
| 释义 | § 原料 嫩芹菜一斤 、精盐五分 、水发冬菇一两、白糖五分、 净笋肉一两 、味精一分 、五香干二块 、芝麻油三钱 、姜末 二分 § 制法 1.将芹菜去叶削根洗净，放入开水锅中，见水再开时捞起，沥水后切成一寸长的段，加精盐二分拌匀，装盘中。[1] 2.将冬菇、笋、香干切成细丝，放开水锅中烫一下捞起，沥水后撒在芹菜上，再加入姜末、白糖、精盐拌匀，浇上芝麻油即成。 |
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