| 词条 | 三丝羹 |
| 释义 | § 原料/调料 三丝羹 黄萝蔔泡菜 1/4杯 肉羹 1/2斤 红萝蔔丝 1/5杯 香菇(切丝) 2朵 蛋 1个 高汤 5杯 蒜末 1大匙 (1)盐 1又1/2小匙 乌醋 1大匙 糖 1/2大匙 柴鱼味精 1又1/3小匙 白胡椒粉 2小匙 香油 2小匙 (2)太白粉 2大匙 水 1/4杯 § 制作流程 (1)黄萝蔔泡菜切丝，蛋打散搅匀备用。 (2)将高汤倒入锅中加热，依序加入肉羹、红萝蔔丝、香菇丝略煮，再改中小火续煮。 (3)将调味料(1)加入高汤中搅拌均匀，再将太白粉水调匀，徐徐倒入锅中芶芡至适当的浓稠度即可。 (4)将黄萝蔔泡菜丝加入汤中，再慢慢倒入蛋液，汤杓依同一方向轻轻搅拌，约3秒后蛋液芶芡成细碎蛋花后立即熄火即可。 |
| 随便看 |
百科全书收录594082条中文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。