| 词条 | 东北小炒皇 |
| 释义 | § 原料/调料 玉米饼、红肠、木耳、尖椒、红椒、洋葱、蒜薹、鸡蛋、蒜片、精盐、鸡汁、料酒、鲜汤、湿淀粉、色拉油各适量。 § 制作 1.玉米饼、红肠、尖椒、红椒切象眼片，洋葱切三角块，蒜薹切段；锅中加油烧热，下玉米饼炸脆，再下红肠、蛋液、尖椒、红椒、蒜薹、洋葱、木耳后倒出沥油，精盐、鸡汁、料酒、鲜汤、湿淀粉兑成滋汁。 2.锅留底油，蒜片爆香，投入原料，淋入滋汁翻匀装盘即可。 § 特点 香辣细嫩。 |
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