| 词条 | 七彩判扬 |
| 释义 | § 原料/调料 七彩判扬 大判扬1片 草虾3尾 黄椒1/4个 芦笋1根 红椒40公克 葱1/2支 蒜头2瓣 (1)盐少许 太白粉1/4小匙 (2)水少许 (3)黑胡椒牛排酱3大匙 § 制作流程 (1)大判扬切条，芦笋切小斜块，红椒切细丁，黄椒纵切取1/4个，葱切段、蒜头拍碎备用。 (2)草虾去头留尾，开背挑去肠泥后洗净，在虾背中央刺穿一洞，加少许盐及太白粉将草虾拌匀调味，再将虾尾穿过虾背。 (3)将切条的大判扬穿入虾子中间，另煮一锅水将虾子烫熟，捞起沥干水份即可排盘，芦笋亦入锅烫熟捞起，与红椒丁一起排盘装饰备用。 (4)另起油锅爆香蒜头及葱段，加少许水焖煮片刻，即可加入黑胡椒牛排酱小火煮沸，最后加少许太白粉水勾芡成为酱汁，浇淋在排盘完成的七彩判扬上即可。 |
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