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词条 七彩判扬
释义

§ 原料/调料

七彩判扬

大判扬1片

草虾3尾

黄椒1/4个

芦笋1根

红椒40公克

葱1/2支

蒜头2瓣

(1)盐少许

太白粉1/4小匙

(2)水少许

(3)黑胡椒牛排酱3大匙

§ 制作流程

(1)大判扬切条,芦笋切小斜块,红椒切细丁,黄椒纵切取1/4个,葱切段、蒜头拍碎备用。

(2)草虾去头留尾,开背挑去肠泥后洗净,在虾背中央刺穿一洞,加少许盐及太白粉将草虾拌匀调味,再将虾尾穿过虾背。

(3)将切条的大判扬穿入虾子中间,另煮一锅水将虾子烫熟,捞起沥干水份即可排盘,芦笋亦入锅烫熟捞起,与红椒丁一起排盘装饰备用。

(4)另起油锅爆香蒜头及葱段,加少许水焖煮片刻,即可加入黑胡椒牛排酱小火煮沸,最后加少许太白粉水勾芡成为酱汁,浇淋在排盘完成的七彩判扬上即可。

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更新时间:2025/3/21 18:18:09