| 词条 | 丝瓜 |
| 释义 | § 概述 丝瓜 丝瓜出自《滇南本草》，《纲目》：丝瓜，唐宋以前无闻，今南北皆有之，以为常蔬。二月下种，生苗引蔓延树竹，或作棚架。其叶大如蜀葵而多丫尖，有细毛刺，取汁，可染绿。其茎有棱，六，七月开黄花，五出，微似胡瓜花，蕊瓣俱黄。其瓜大寸许，长一、二尺，甚则三、四尺，深绿色，有皱点，瓜头如鳖首。嫩时去皮，可烹可曝，点茶充蔬。老则大如杵，筋络缠纽如织成，经霜乃枯，涤釜器，故村人呼为洗锅罗瓜。内有隔，子在隔中，状如栝萎子，黑色而扁。其花苞及嫩叶卷须，皆可食也。英文名：fruit of Towel Gourd, Suakwa Vegetablesponge 别名：天丝瓜、天罗、蛮瓜、绵瓜、布瓜、天罗瓜、鱼鲛、天吊瓜、纯阳瓜、天络丝、天罗布瓜、虞刺、洗锅罗瓜、天罗絮、纺线、天骷髅、菜瓜、水瓜、缣瓜、絮瓜、砌瓜、坭瓜。 丝瓜属于双子叶植物药葫芦科植物，以成熟丝瓜、丝瓜络、丝瓜叶、丝瓜藤、丝瓜根、丝瓜子均能入药。另设专条。丝瓜的药用价值很高，全身都可入。丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用。 它起源于热带亚洲，原产于印度尼西亚 (另有一说，原产印度)。大约在宋朝时传入中国，成为人们常吃的蔬菜。目前，供蔬菜用的丝瓜主要有两种，即普通丝瓜和有棱丝瓜。前者大江南北均有栽培，后者主要在华南栽培。 [1] § 生理特征 丝瓜 丝瓜属一年生攀援葫芦科草本植物。枝具棱，光滑或棱上有粗毛，有卷须。茎须粗壮，通常2-4枝。单叶互生，有长柄，叶片掌状心形，长8-30厘米，宽稍大于长，边缘有波状浅齿，两面均光滑无毛。夏季叶腋开单性花，雌雄同株，雄花为总状花序，先开，雌花单生，有长柄，花冠浅黄色。瓠果长圆柱形，下垂，一般长20- 60厘米，最长可达1米余。种子扁矩卵形，长约1.5厘米，黑色。丝瓜根系强大。茎蔓性，五棱、绿色、主蔓和侧蔓生长都繁茂，茎节具分枝卷须，易生不定根。叶掌状或心脏形，被茸毛。雌雄异花同株，花冠黄色。雄花为总状花序，雌花单生，子房下位，第一雌花发生后，多数茎节能发生雌花。瓠果。普通丝瓜的果实短圆柱形或长棒形，长可达20～100厘米或以上，横径3～10厘米，无棱，表面粗糙并有数条墨绿色纵沟。有棱丝瓜的果实棒形,长25～60厘米,横径5～7厘米,表皮绿色有皱纹，具7棱，绿色或墨绿色。种子椭圆形，普通丝瓜种皮较薄而平滑，有翅状边缘，黑、白或灰白色；有棱丝瓜种皮厚而有皱纹，黑色。千粒重100～180克。丝瓜 为葫芦科草本植物丝瓜及粤丝瓜鲜嫩果实。广东、广西、海南等地有栽培。夏秋采摘，刮去粗皮，洗净鲜用。 § 优良品种 夏绿1号丝瓜：广州市蔬菜研究所选育而成。早熟，适宜珠江三角洲地区夏、秋季种植。 绿胜1号丝瓜：广州蔬菜研究中心育成。中早熟，春、秋植。主蔓结果为主，连续结果能力强。商品性好，瓜长57.3cm，横径4.6cm。 绿胜2号丝瓜：广州市农业科学研究所育成。春、秋植。早中熟，瓜长55.7-59.7厘米，横径4.2-4.6厘米。平均单瓜重403克。品质好。抗炭疽病，高抗疫病，抗枯萎病。 雅绿一号丝瓜：广东省农科院蔬菜所育成。春、夏、秋季种植。早熟，瓜长55厘米，横茎5厘米。 雅绿二号丝瓜：广东省农科院蔬菜所育成。早熟，春、秋植。瓜长54.5厘米，横径4.8厘米。 粤优丝瓜：广东省农科院蔬菜所育成。春、秋植。中早熟，生长势和分枝力强。皮色绿白有花点，瓜长约50厘米，横径约5厘米。 万宝丝瓜：华农大园艺种苗开发中心育成，早中熟，播种至初收期60天，苗势强，座果性好，商品瓜瓜条匀称，棱沟浅，瓜长60厘米，横茎5厘米。适合夏、秋种植。 雅美绿丝瓜：广州金苗种子公司生产，早熟性好，播种至初收期57天，苗势中，座果性好，产量高，耐热性好，商品瓜瓜条匀称，瓜长60厘米，横茎5厘米。 宝绿二号丝瓜：广州鸿海种苗有限公司生产，早熟性好，瓜长棒形，头尾均匀，瓜长60-75厘米，横径5厘米，肉质密，味甜。广州地区适播期12-4月，7-9月。 § 营养成分 每100克含水分92.9克，蛋白质1.4～1.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3～4.5克，熱量25千卡，粗纤维0.3～0.5克，灰分0.5克，钙18～28毫克，磷39～45毫克，鐵0.8毫克，胡蘿蔔素0.32毫克，硫胺素0.04毫克，核黄素0.03～0.06毫克，尼克酸0.3－0.5毫克，维生素B1有0.04毫克，维生素B2有0.06毫克，抗坏血酸5-8毫克。此外，还含有皂甙、丝瓜苦味质、多量粘液、瓜氨酸等。丝瓜肉质细嫩、清利爽口，入厨可炒可汤，荤素皆宜。可切滚刀块清炒，也可与肉片、肚丝、火腿、虾皮等分别同炒，也可与油面筋、蛋、毛豆等一起煮汤。因丝瓜菜肴有特殊清香，故夏秋季节食用具有祛暑、清心之功效。 丝瓜的叶含齐墩果酸-3-葡萄糖甘、齐墩果酸-28-葡萄糖甘、齐墩果酸-3-葡萄糖基-28-双葡萄糖甘及葫芦素B。花含谷氨醯胺、天冬氨酸、精氨酸、天门冬素、赖氨酸、丙氨酸。果实含皂甘、丝瓜苦味质(luffein)、多量粘液与微量瓜氨酸和葫芦素B。丝瓜络含木聚糖、甘露聚糖、半乳聚糖等。丝瓜汁含皂甘、粘液、木聚糖、脂防、蛋白质、维生素C、B。籽苗含葫芦素。种子含脂肪油23.5～38.9%，主為亚油酸、棕櫚酸、硬脂酸、油酸等的甘油醋以及磷脂0.47%、角鯊烯(sgualene)、α-菠甾醇等。还含皂甘(甘元是齐墩果酸和丝石竹甘元，糖為葡萄糖、阿拉伯糖、木糖及鼠李糖)和葫芦素B。种子含氨基酸為：赖氨酸、组氨酸、苏氨酸、苯基丙氨酸、酪氨酸、绩氨酸、蛋氨酸、胱氨酸、白氨酸、异白氨酸、色氨酸、丝氨酸、甘氨酸、精氨酸、谷氨酸、天门氨酸、丙氨酸、脯氨酸、γ-氨基丁酸。 § 药理功能 丝瓜络含木聚糖、甘露聚糖、半乳聚糖等。有镇静、镇痛、抗炎等作用。种子含蛋白质。并含甘氨酸、赖氨酸、精氨酸、苏氨酸等。有抗生育、纤维蛋白溶酶活性及胰蛋白酶抑制活性。并有植物血凝素作用。叶含21-β-羟基常春藤苷元、β-羟基丝石竹皂苷元等。有抗衰老等作用。花含谷氨酰胺、天冬氨酸、精氨酸、天门冬素等。 丝瓜也是美容上品将新鲜肥嫩的丝瓜洗净擦干切碎，用洁净的纱布包好挤出汁液，然后加入等量的药用酒精和优质蜂蜜，混合调匀，均匀地涂抹于面部、手臂上，20分钟后用清水洗去。据说每天早晚涂搽一次，连续一个月左右，可改善皮肤皱纹，使皮肤光润而富于弹性。 抗病毒作用：鲜嫩丝瓜提取物（LO43）腹腔注射时对刚断奶小鼠皮下感染已型脑炎病毒有显明显预防作用，感染病毒前注射LO43，保护率可达60%-80%。在感染病毒后注射LO43，保护率只有20%-27%，LO43对已型脑炎病毒无直接灭活作用。初步实验提示，LO43是一种干拢素诱生剂，其有效成分可能是又链RNA，尚需进一步证实丝瓜芽（种子发芽后剪去叶及根）提取物（LO42）对已型脑炎病毒也有相似的作用，LO42的有效成分可被已醇沉演，主要含多糖和核酸。家兔静注LO42具有明显的诱生干拢素作用，其有效成分是核酸，多粮部分无效。 抗过敏作用 ：丝瓜组织培养细胞中的泻根醇酸（BA），不仅具有与甘草次酸（GA）几乎相同的抗过敏作用（大鼠I型过敏反应），而且显示了比GA强几倍的抑制小鼠耳触性Ⅳ型过敏瓜在的作用；另外，对组胺、血清素或舒缓激肽引起的小鼠足趾肿胀，BA显示了比GA强10倍或10倍以上的抑制效果。BA不同于GA，完全不抱制甾体类激素的代谢酰活性（BASK）泻根醇 酸是一个有意义的抗过敏药，其在丝瓜人工培养液中含量很高，而且易于转化为作用更强的衍生物。 从奥丝扭瓜种子中分离得一种糖蛋白，对妊娠大鼠可引起中期流产作用。对无细胞系统可抑制蛋白质合成。 毒性LO43 100μg/ml对部养的兔肾细胞没有毒性。小鼠每次腹腔注射LO43 200μm/只，76h内注射8次，全部存活，兔静注LO43 6mg/kg，体温未见升高。小鼠每4h腹腔注射120μg/只，共6次；呀每8h注射1次，共3次，随后每12h1次，共5次。以小鼠全部存活。小鼠口服BASK4g/kg，亦不引起死亡，小鼠腹腔注射泻根醇酸1g/kg，2星期内无死亡。 § 药品简述 丝瓜络 药名：丝瓜络 汉语拼音：si gua luo 英文名： Towel Gourd Vegetable Sponge, Vegetable Sponge of Luffa 拉丁植物动物矿物名：Luffa cylindrica (L.) Roem., L. Acutangula Roxb. 功效分类：清热解毒药。 科属分类：葫芦科。 别名：丝瓜筋、丝瓜布、天萝筋、丝瓜网、丝瓜壳、瓜络、絮瓜瓤、天罗线、丝瓜瓤、千层楼。 性味：性凉，味甘。 归经：归肺经、肝经、胃经。 功能：通络、活血、祛风、凉血、止血。 主治：乳汁不通、胸胁疼痛；风湿痹痛，经脉拘挛、肺势咳嗽、痈前程疮毒、他痈。 用法用量：内服：煎汤，5-15g；或烧存性研末，每次1.5-3g。外用：适量，煅存性研末调敷。 生态环境： 性喜溫暖環境，宜選土壤濕潤及富含有機質的砂質壤土栽種。 资源分布：全国各地均有栽培。 药材基源：为葫芦科植物丝瓜Luffa cylindrica (L.) Roem.的果实的维管束。 采收储藏：夏、秋季果实成熟、果皮变黄、内部干枯时采摘，除去外皮及果肉，洗净，晒干，除去种子。 炮制： 1、丝瓜络：《串雅内编》：“去子剪碎。”现行，取原药材，除去杂质及残留种子，击扁，切成小段。 2、炒丝瓜络：取净丝瓜络小块置锅内，用文火加热，炒至深黄色，取出放凉。 3、丝瓜络炭：《证治准绳》：“近蒂三寸，连子烧灰存性。”现行，取丝瓜络块置锅内，用武火加热炒至表面焦黑色，内部焦褐色时，喷淋清水。取出，晾干。取切成小段的丝瓜络，盛锅内（装满为度），上覆同样大小的锅一只，两锅结合处以黄泥封严，然后用微火烧煅约4-5小时停火（一般用白纸贴在上面锅底上，纸呈焦黄色时为煅透），候冷取出。[2] § 用药禁忌 1、《滇南本草》:不宜多食,损命门相火，令人倒阳不举。 2、《本经逢原》：丝瓜嫩者寒滑，多食泻人。 § 中药化学成分 1、丝瓜果实含三萜皂甙成分：丝瓜甙（lycyoside)A、F、J、K、L、M，3-o-β-D-hlucopyranosyl hederagenin)，3-O-β-D-吡喃葡萄糖基齐墩果酸（3-O-β-D-glucopyranosyloleanolic acid).还含丙二酸（malonic acid)、枸橼酸（citric acid)等脂肪酸，瓜氨酸（citrulline)等。此外，在丝组织培养液中还提取取一种具抗过敏活性物质泻根醇酸（bryonolicacid). 2、丝瓜络含木聚糖(Xy-lan)及纤维素，可能还含甘露聚糖、半乳聚糖及木质素等。丝瓜络含木聚糖(xylan)、甘露聚糖(mannan)、半乳聚糖(galactan)等。 § 药理作用 1、抗病毒作用鲜嫩丝瓜提取物（LO43）腹腔注射时对刚断奶小鼠皮下感染已型脑炎病毒有显明显预防作用，感染病毒前注射LO43，保护率可达60%-80%。在感染病毒后注射LO43，保护率只有20%-27%，LO43对已型脑炎病毒无直接灭活作用。初步实验提示，LO43是一种干拢素诱生剂，其有效成分可能是又链RNA，尚需进一步证实[1]丝瓜芽（种子发芽后剪去叶及根）提取物（LO42）对已型脑炎病毒也有相似的作用，LO42的有效成分可被已醇沉演，主要含多糖和核酸。家兔静注LO42具有明显的诱生干拢素作用，其有效成分是核酸，多粮部分无效。 2、抗过敏作用 丝瓜组织培养细胞中的泻根醇酸（BA），不仅具有与甘草次酸（GA）几乎相同的抗过敏作用（大鼠I型过敏反应），而且显示了比GA强几倍的抑制小鼠耳触性Ⅳ型过敏瓜在的作用；另外，对组胺、血清素或舒缓激肽引起的小鼠足趾肿胀，BA显示了比GA强10倍或10倍以上的抑制效果。BA不同于GA，完全不抱制甾体类激素的代谢酰活性（BASK）。泻根醇 酸是一个有意义的抗过敏药，其在丝瓜人工培养液中含量很高，而且易于转化为作用更强的衍生物。 3、从奥丝扭瓜种子中分离得一种糖蛋白，对妊娠大鼠可引起中期流产作用。对无细胞系统可抑制蛋白质合成。 4、毒性 LO43 100μg/ml对部养的兔肾细胞没有毒性。小鼠每次腹腔注射LO43 200μm/只，76h内注射8次，全部存活，兔静注LO43 6mg/kg，体温未见升高[1]。。小鼠每4h腹腔注射120μg/只，共6次；呀每8h注射1次，共3次，随后每12h1次，共5次。以小鼠全部存活[2]。。小鼠口服BASK4g/kg，亦不引起死亡[5]，小鼠腹腔注射泻根醇酸1g/kg，2星期内无死亡[7]。 § 药(毒)理学 齐墩果叶酸po120mg/kg未见明显的毒性及副的反应。动物ig临床剂量的100倍，连服10天，镜检，脑、心、肝等11种器官未见明显损害，表明毒性低，使用安全。 § 临床应用 1、用于胸胁疼痛、风湿痹痛、经脉拘挛、乳汁不通等证。丝瓜络善入经络，能祛风活血，通络止痛。因其药力较缓和，临床多配伍其他药物同用。 2、如用治胸胁疼痛，属气滞络阻者，常配郁金、桔梗、枳壳等宽胸理气药同用。 3、用于风湿痹痛、经脉拘挛，常与桑枝、秦艽、海风藤等配伍以祛风通络。 4、用治妇女乳胀乳痛，乳汁不畅，则可配伍穿山甲、路路通、王不留行等通乳药同用。 5、本品甘凉清热化痰顺气，故亦常用治痰热咳嗽，可与瓜蒌、桑白皮、贝母等清热化痰之品同用。 6、用于痈肿疮毒、乳痈。丝瓜络可解毒消肿，常配连翘、金银花、蒲公英等清热解毒之品同用。 7、丝瓜络炒炭用可止血，用治便血、崩漏等出血证。 § 常用配方 丝瓜络 1、治胸胁疼痛：炒丝瓜络、赤芍、白芍、延胡索各9g，青皮6g。煎服。（《安徽中草药》） 2、治胸痹及心气痛：丝瓜络15g，橘络3g，丹参10g，薤白12g。水煎服。（《四川中药志》1979年） 3、治咳嗽多痰，胸胁痛：老丝瓜络烧存性，研细。白糖拌服，每次2g，每日2～3次，温开水送服。（《食物中药与便方》） 4、治风湿性关节痛：丝瓜络15g，忍冬藤24g，威灵仙12g，鸡血藤15g。水煎服。（《山东中草药手册》） 5、治手臂痛：丝瓜络10cm，秦艽6g，羌活3g，红花4.5g，水煎服。（中医研究院《常见病验方选编》） 6、治中风后半身不遂：丝瓜络、怀牛膝各10g，桑枝、黄芪各30g。水煎服。（《四川中药志》1979年） 7、治乳少不通：丝瓜络30g，无花果60g。炖猪蹄或猪肉服。（《四川中药志》1979年） 8、治小肠气痛，绕脐冲心：丝瓜络，烧存性研末。每服三钱，热酒调下。（《本草用法研究》） 9、治急性乳腺炎，疮疖肿毒：丝瓜络、丹皮各9g，金银花、蒲公英各15g，炒枳壳12g。煎服。（《安徽中草药》） 10、治湿疹：丝瓜络60g。水煎，熏洗患处。（《山东中草药手册》） 11、治痔漏，脱肛：丝瓜络，烧存性。同多年石灰、雄黄为末，以猪胆汁、鸡子清及香油和调，贴之收上乃止。（《本草用法研究》） 12、治水肿，腹水：丝瓜络60g。水煎服。（《山东中草药手册》） 13、治经事不行：丝瓜络（煅，研），每三钱，酒下。（《（鱼孚）溪单方选》） 14、治绣球风及女阴搔痒：丝瓜络30g，蒜瓣60g。煎水10000ml。坐浴，每日2～3次，每次20～30min。（《疮疡外用本草》） 15、治关节痛：丝瓜络150克，白酒500毫升，浸泡7天，去渣饮酒，每次1盅，每日服2次。 16、治慢性腰痛：丝瓜络切碎，焙成焦黄，研末，每日1个，分2次服，加黄酒少许冲服。 17、治子宫脱垂：丝瓜络48克，大曲酒500毫升。将丝瓜络烧存性，研细，分成14等份备用，每天早、晚饭前各服1份，用白酒9毫升送服，7天为一个疗程，问隔5～7天服第2个疗程。 18、治尿道炎：丝瓜络水煎，加蜜少许内服。 19、治乳腺炎：丝瓜络1个，烧存性，研末，用醋煮开，红糖水送服。 § 文献论述 1、《本草便读》：丝瓜络，入经络，解邪热。热除则风去，络中津液不致结合而为痰，变成肿毒诸症，故云解毒耳。 2、《医林纂要》：凉血渗血，通经络，托痘毒。 3、《本草再新》：通经络，和血脉，化痰顺气。 4、《分类草药性》：治乳肿疼痛，火煅存性冲酒服。研末调香油涂汤火伤。 5、《现代实用中药》：通乳汁，发痘疮。治痈疽不敛。作黑烧内服，治肠出血，赤痢，子宫出血，睾丸炎肿，痔疮流血等。 6、《陆川本草》：凉血解毒，利水去湿。治肺热痰咳，热病谵妄，心热烦躁，手足抽搐。《陆川本草》：“生津止渴，解暑除烦”。 7、《本草纲目》∶能通人脉络脏腑，而去风解毒，消肿化痰，祛痛杀虫，丝瓜络治诸血病。《本草纲目》：“丝瓜，唐宋以前无闻，今南北皆有之，以为常蔬。二月下种，生苗引蔓延树竹，或作棚架。其叶大如蜀葵而多丫尖，有细毛刺，取汁，可染绿。其茎有棱，六，七月开黄花，五出，微似胡瓜花，蕊瓣俱黄。其瓜大寸许，长一、二尺，甚则三、四尺，深绿色，有皱点，瓜头如鳖首。嫩时去皮，可烹可曝，点茶充蔬。老则大如杵，筋络缠纽如织成，经霜乃枯，涤釜器，故村人呼为洗锅罗瓜。内有隔，子在隔中，状如栝萎子，黑色而扁。其花苞及嫩叶卷须，皆可食也。” 8、《采药书》：“治妇人白带，血淋膨胀积聚，一切筋骨疼痛。” 9、《丝瓜》：“丝瓜涤砚磨洗，余渍皆尽而不损砚。” 10、《学圃杂疏》：丝瓜，北种为佳，以细长而嫩者为美。性寒，无毒，有云多食之能萎阳,北人时啖之，殊不尔。然用其蒂可治小儿痘；汁滴瓶中，能消痰火，其凉可知矣。 11、《本草求真》：丝瓜性属寒物、味甘体滑。凡人风痰湿热，蛊毒血积，留滞经络，发为痈疽疮疡，崩漏肠风，水肿等症者，服之有效，以其通经达络，无处不至。但过服亦能滑肠作泄，故书有言，此属菜中不足，食之当视脏气以为可否也。朱震亨：治痘疮不快，枯者烧存性，入朱砂研末，蜜水调服。 12、《本草蒙筌》：治痘疮脚痛，烧灰，敷上。 13、《医学入门》：治男妇一切恶疮，小儿痘疹余毒、并乳疽、疔疮。 “数日雨晴秋草长，丝瓜延长瓦墙生。”“黄花褪来绿身长，白结丝包围晓霜，虚瘦得来成一念，刚偎人面染指香。” § 食疗作用 丝瓜 丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。 丝瓜味甘、性凉，入肝、胃经，有清暑凉血、解毒通便、祛风化痰、润肌美容、通经络、行血脉、下乳汁、调理月经不顺等功效，还能用于治疗热病身热烦渴、痰喘咳嗽、肠风痔漏、崩漏、带下、血淋、疗疮痈肿、妇女乳汁不下等病症。 抗坏血病： 丝瓜中维生素C含量较高，每百克中就含8毫克，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症； 健脑美容： 由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱； 抗病毒、抗过敏： 丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，感染病毒前注射Lo43，保护率可达60％～80％在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。 内痔大便出血：鲜丝瓜250克切块，猪瘦肉200克切片，加水适量共煮汤，煮熟后食盐调味佐膳。 百日咳：鲜丝瓜液汁60毫升(3-6周岁量)，加适量蜂蜜口服，每日2次。 预防麻疹：生丝瓜100克煎汤服食，每日2次，连服3日。 咽喉炎：经霜丝瓜1条切碎，水煎服。或嫩丝瓜捣汁，每服1汤匙，每日3次。 腮腺炎：老丝瓜1条，切碎炒至微黄，研为细末。每次10克，开水送服，每日3次，连服5日。 催乳：老丝瓜1个，阴乾，烧存性，研未，黄酒冲服，每次服9克。 哮喘：生小丝瓜2条，切断，放砂锅内煮烂，取浓汁150毫升服，每日3次。 肺痈、疝气疼痛、产后腹痛：老丝瓜2条去皮，放瓦上焙干存性研末，用米酒调服，每次10克，每日3次。 月经不顺：用丝瓜络1个，加水1碗煎服，常喝可调理。把丝瓜子烘干，加水1碗煎服，水开后加入少量红糖，冲黄酒温服早晚各1次，对调理月经不顺有效。老丝瓜1个，烧干后研成细末，每次服9克，盐开水调服。可治疗月经过多。 蛔虫病：黑生丝瓜子40～50粒，剥去壳，取其仁嚼烂，空腹时用温开水送服(或将丝瓜子仁捣烂装入胶囊服)，儿童每服30粒，每日1次，连服2日。 慢性气管炎：经霜丝瓜藤150～240克，水煎服，每日1剂，10天為一个疗程，连服二个疗程。 支气管炎：丝瓜藤90～150克，切碎，水煎2次，合并滤液，浓缩至100～150毫升，1日分3次服，10天為一个疗程。 慢性鼻竇炎：丝瓜藤切碎，焙至半焦，研粉吹入鼻腔内，每日2～3次，2～4天為一个疗程。丝瓜藤，取近根3尺，於摘瓜后切碎，晒乾，炒至微焦，研末，製成2钱重蜜丸，每服1丸，每日3次，可较长时间服用。 鼻炎：丝瓜根500克，黄梔子250克。共研细粉，每服9克，每日3次。 水肿，腹水：丝瓜络60克，水煎服。 神经性皮炎：鲜丝瓜叶洗净，研细后在患处摩搽，直到局部发红，甚至见隐血為止。7天1次，2次為一个疗程。 痘疹不快：老丝瓜近蒂处10cm，连皮烧存性，研末，砂糖水送服。 风热腮肿：丝瓜烧存性，研末，水调搽之。 手足冻疮：老丝瓜烧存性，和猪脂涂之。 痔漏脱肛：丝瓜烧存性，石灰、雄黄各10克為末，用猪胆汁、鸡蛋清及香油调和。贴於患处，上收乃止。 咳嗽痰喘：丝瓜烧存性為末，枣肉和弹丸大，每次服1丸，温酒化下。 虫牙风痛：经霜乾丝瓜烧存性為末，涂擦之。 喉炎、喉痛声哑：经霜丝瓜1条，切碎泡开，温水送服。 消肿：老丝瓜种1个，向日葵花盘1个，加水两碗，煎成1碗，打入鲜鸡蛋1个，待熟，吃蛋饮汤。 腹胀：丝瓜1个，焙乾為末，黄酒送服。 痛经：乾丝瓜1个，加水1碗，煎服。 尿道炎：丝瓜1个，焙乾為末，分两次用黄酒冲服。 § 保健食谱 芙蓉丝瓜 原料：丝瓜1条、鸡蛋1个、姜1片、油两大匙，盐、水淀粉各少许。 制法： 丝瓜去皮、切成块，姜切丝；鸡蛋打散，加入盐、水淀粉拌匀，先用1大匙油炒成蛋花，盛出；用1大匙油炒姜丝，再放入丝瓜炒熟，随后加盐及清水调味，再拌入炒好的鸡蛋同炒；加入水淀粉勾芡，炒匀即可盛出。 特点：鸡蛋与丝瓜同炒，有清热利湿的作用。 蟹黄蒸丝瓜 原料：丝瓜1条、虾泥120克、蟹黄40克、清汤1小碗 辅料：淀粉半茶匙、盐小半茶匙、白胡椒粉少许；盐半茶匙、水淀粉半大匙。 做法：丝瓜去皮，切菱形片，置于盘中。将调味料(1)拌入虾泥搅匀，镶入丝瓜中，放上蟹黄，入蒸锅蒸熟后，取出放盘内。清汤加盐煮开，加水淀粉勾薄芡，淋于面上即可。 丝瓜炖豆腐 材料：丝瓜100克、冻豆腐100克、葱一根 调料：猪油、酱油、盐、味精、鲜汤、水淀粉 做法：丝瓜去皮，洗净切成菱形块，葱洗净切成末放入盘中备用；冻豆腐解冻后，用清水洗净，挤干水分切成方块；猪油放入炒锅内加热，放入丝瓜炒至发软，加入鲜汤、酱油、盐、葱末煮开；随后放入豆腐块，用小火炖至汤剩下一半左右时，转旺火烧一下，放味精，用水淀粉勾芡即可。 丝瓜粥 用料：丝瓜50克，粳米50克，绿豆25克。 功效：补脾益胃，清热化痰，凉血解毒，通乳下奶。 适应症：身热烦渴，痰喘咳嗽，崩中，痔瘘，乳汁不通，痈肿。 制法：将粳米与绿豆浸泡洗净，加入适量开水于锅内，烧开后改为小火煮熬；再将丝瓜洗净去皮，切成小丁，待绿豆开花时，将丝瓜加入粥内，煮至粥稠即可。食用时可酌加佐料。 注意事项：阳虚之体不宜多服。 特点：粥烂，味清香，有滋有味。 丝瓜炒花蛤 用料：丝瓜2根，花蛤500g大葱1段，绍酒1汤匙（15ml)，盐1茶匙（5g），油2汤匙（30ml）。 做法：花蛤用清水搓洗干净。丝瓜削去外皮，冲洗干净后切成滚刀块。大葱切成细丝。 中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将大葱丝放入爆炒出香味，随后放入花蛤，淋入绍酒，翻炒片刻。 将丝瓜滚刀块放入锅中，翻炒约3分钟。 最后在临出锅前，调入盐拌炒均匀即可。 特色：丝瓜的清香沁入了花蛤中，花蛤的鲜嫩融入了丝瓜中，两种不同的滋味不停地在烈火中翻滚着。渐渐的，丝瓜变得更加娇嫩，花蛤也随即绽开了笑脸。 小贴士：烹调时盐要尽量最后放，否则丝瓜会变黑，影响美观。 热量标注：此菜热量为281千卡/人。 丝瓜百合鲜菇 主料：百合一个，丝瓜一条，蘑菇2-3粒。 配料：调味料：盐少许，糖少许，油少许，生粉少许。 做法：先去除百合的头、尾及芯部，再以清水浸1-2分钟。丝瓜去皮斜切成小段；蘑菇切片，备用。将所有材料出一出水，捞起沥干。将锅烧热，放入油等调味料和已出水之材料炒匀，即可上碟。 备注：洗切百合后要以清水浸1-2分钟，否则会有怪味。 酱焖丝瓜 配料: 丝瓜、腊肉、面酱、精盐各适量。 特色：腊鲜滑软，味美可口。 操作：将丝瓜去皮，洗净切块；腊肉洗刮干净，切成肉丁。将炒锅置火上，放入油烧热，下入肉丁炒香，加入面酱炒1-2分钟左右，投入丝瓜焖烧。丝瓜将熟时加入精盐少许，翻炒均匀，再焖烧片刻，盛入盘内即可。 营养价值: 丝瓜苦味质，多量粘液和瓜氨酸等多种成分，性味甘凉，入肝胃经，具清热解毒，凉血化痰，美白肌肤。 丝瓜面筋 丝瓜1条，花生油、上汤各1汤匙，面筋250克，香菇3朵，葱头粒、芫荽少许。盐、胡椒、味精、麻油适量。 制作方法: 丝瓜削皮切片，香菇泡软切片。下油1汤匙放入切碎的葱头文火爆香，再将切片的丝瓜放下，加入上汤及香菇片，文火焖熟后倒入面筋略煮，放入上述调味料炒匀即可。 丝瓜香菇汤 丝瓜清热消暑，香菇解毒消暑，两者合用，疗效更佳。小儿患痈疮初起或溃后余未清食用此汤有效。 原料：丝瓜250克，香菇100克，葱、姜、味精、盐各适量，食油少许。 制作：将丝瓜洗净，去皮棱，切开，去瓤，再切成段；香菇用凉水发后，洗净。起油锅，将香菇略炒，加清水适量煮沸3-5分钟，入丝瓜稍煮，加葱、姜、盐、味精调味即成。 丝瓜炒蛋 特点：清淡，软滑，咸香。 主料：丝瓜两根，鸡蛋两只 辅料：蒜茸、姜丝、小葱、胡椒粉、香油、盐、鸡精适量 丝瓜炒蛋的做法：将丝瓜去皮，洗净切菱形块待用。将鸡蛋打入碗中，放少许盐、胡椒粉、小葱花，用筷子将其搅拌均匀。点火，在锅里放油，待4成热的时候，下少许姜丝、蒜茸煸炒一会，倒入调好的蛋液，滑炒片刻取出待用。在锅内放油，等4成热时下少许姜丝、蒜茸煸炒一会，把丝瓜放入，炒1、2分钟左右加滑炒好的鸡蛋，放适量盐、胡椒粉，炒到丝瓜变软的时候，加鸡精、葱花、香油翻炒起锅，装盘即可。 § 生活常识 丝瓜 选购丝瓜应选择鲜嫩、结实和光亮，皮色为嫩绿或淡绿色者，果肉顶端比较饱满，无臃肿感。若皮色枯黄或瓜皮干皱、或瓜体肿大且局部有斑点和凹陷，则该瓜过熟而不能食用。丝瓜易发黑是容易被氧化。减少发黑要快切快炒，也可以在削皮后用水淘一下，用盐水过一过。或者是用开水焯一下。 丝瓜完全老化成熟后晒干，可用于刷锅洗碗。 丝瓜为葫芦得植物丝瓜或粤丝瓜的鲜嫩果实，又称吊瓜，原产于南洋，明代引种到我国，成为人们常吃的蔬菜。丝瓜的药用价值最高，全身都可入药。丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高，所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用。 月经不调者，身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜； 体虚内寒、腹泻者不宜多食 丝瓜不宜生吃，可烹食，煎汤服；或捣汁涂敷患处。 丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。 烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。 丝瓜眼膜：丝瓜是护肤的好原料，将未成熟的丝瓜去皮、去籽，捣成泥，涂于眼部，有抗过敏、洁肤、增白的效果，建议每周做1～2次，每次10分钟。 § 栽培要点 丝瓜分布于世界温、热带地区。中国各地均有栽培。性喜溫暖環境，宜選土壤濕潤及富含有機質的砂質壤土栽種。種子繁殖。苗高1尺左右，應搭架以利攀援生長。 播种季节及品种选择 丝瓜直播的最早时期以当地温度稳定在18℃为标准。值得注意的是不同播期应选择相应的品种。早春、晚秋选较迟熟品种，夏季选耐热、早熟、雌性强、对短日照要求不严格的品种。春秋季最适丝瓜生长，大多品种均有较好表现，应种植优质、丰产品种。用种子繁殖，直播或育苗移栽法。直播法：3-4月，整地作畦，宽约3m。种子经浸种催芽，于畦面两边播种2行。株距35cm，开穴，每穴播3粒种子，1hm2约需种子300-450g。育苗移栽法：2-3月，在保温苗床上，用营养钵育苗当瓜苗长出2-3片真叶时，即可移植。 选地与基肥 丝瓜应选有机质丰富，前作不是瓜类的田块种植，春、秋植应施足基肥。基肥应以有机肥为主，每亩可施腐熟猪粪1500公斤，毛肥20公斤，花生麸50公斤。 栽培密度 有棱丝瓜每亩1700-2200株。秋植或主蔓结果为主的品种可适当密植。夏季由于日照长，生势旺，可适当疏些。 § 田间管理 水肥管理 早春种植早熟品种，苗期应施肥促苗，并打瓜仔，勤施追肥，促进植株生长。夏秋季栽培，苗期应控肥控水，出现雌蕾才开始追肥。初花期应施重肥，每亩可培复合肥50公斤，毛肥50公斤，开花结果期需水量大，特别是炎热的夏季，要早、晚浇水，水分不足，丝瓜易纤维化，品质下降。初收期每亩追施毛肥50公斤，猪粪750公斤，采收期应及时追肥，一般每采收2-3次，追肥一次，每次每亩培进口复合肥20公斤，钾肥10公斤，盛收期每隔一天淋一次复合肥水，用量为每亩2公斤。整个生长期，经常进行中耕除草、培垄。 植株调整 第一个瓜座果前，只保留主枝蔓，侧蔓全部摘除。座第一个瓜后，保留3-4条强壮、有雌花的侧枝，任其生长，摘除部分瘦弱、过密或染病的侧枝。并及时摘除病、老、黄、密的叶片和过多的雄花以及畸形瓜、僵化瓜、病瓜、虫蛀瓜、过密瓜等。人工辅助授粉进行人工辅助授粉可提高座果率，增加产量。适时进行人工引蔓、绑蔓，以辅助其上架或上棚，棚架高2m。上棚前的侧蔓均摘除，上棚后的侧蔓一般不再摘除。当丝瓜幼瓜被竹、叶、蔓阻碍或卷须缠绕，不能自然下垂正常生长，容易变弯或畸形，要进行吊瓜和理瓜，一般吊瓜在成瓜后2-3天进行。盛果期，摘除过密的老黄叶和多余的雄花，把搁在架上或被卷须缠绕的边幼瓜调整垂挂在棚内生长，摘除畸形瓜。 § 病虫防治 在高温高湿的情况下，花腐病或绵疫病均可导致这种烂花现象的发生。菜农朋友可以选择克露、安克、雷多米尔等药剂进行叶面喷施，或在蘸花药中加入部分药剂防治病害。另外，不妨尝试以下蘸花药方：以4斤水为例，冬天时应加入3包坐瓜灵，2支奈乙酸，10毫升2，4—D，1支花蕾保，12毫升丝瓜顺直保花素，15毫升绿之源，1瓶腐烂灵。 丝瓜 白粉病 选用抗(耐)病品种，如绿旺丝瓜、夏棠1号丝瓜等； 实行轮作，合理密植，清沟排渍，增施磷钾肥，不偏施氮肥，病初期摘除病叶集中烧毁； 药剂防治: 以预防为主，于生长初期、开花盛期、座果期各喷一次25%阿米西达悬浮剂1500倍液； 也可采用27%高脂膜乳剂80-100倍液，于发病初期喷洒叶片，形成保护膜防病。或发现叶片有零星小粉斑时应立即施药防治，可喷施10%世高水分散粒剂2000倍液、40%灭病威悬浮剂500倍液、20%粉锈宁乳油1000倍液、粉锈立克600-800倍液、25%百科乳油2000倍液、百里通2000倍液，交替使用，隔5-7天一次， 连续2-3次。由于瓜类夏天高温对硫较敏感，故使用含硫杀菌剂浓度不要过高， 并先试后用。 烟粉虱 清除田边杂草，消灭其中间寄主及滋生基地； 药剂防治：喷施25%阿克泰水分散粒剂7500倍液，或天王星乳油4000倍液、敌蚜虱500-1500倍液、速扑杀1500倍液，交替使用， 隔7-10天一次，连续2-3次。相邻田块最好能同时喷药。 瓜绢螟 幼虫从5月开始危害，7-9月发生量大，危害最重。 防治方法:幼虫发生期及时摘除卷叶，消灭藏匿在其中的幼虫和蛹； 幼虫左盛发期及时喷药防治，可喷施5%美除乳油1500倍液， 或52.25%农地乐乳油1000倍液、5%卡死克乳油1000-2000倍液、50%杀螟松乳油1000倍液。交替使用。 适时采收 丝瓜从开花至商品成熟约10-12天，采收标准 ，瓜身饱满、匀称，果柄光滑，瓜身稍硬，果皮有柔软感而无光滑感，手握瓜尾部摇动有震动感。采摘时果实要保持完整。 |
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