词条 | 《黄豆酱炒酿鸡髀菇》 |
释义 | 菜谱名称 黄豆酱炒酿鸡髀菇 所属菜系 粤菜 基本特点 清爽有益的小炒菜因加入了电白著名的豆酱,尤其惹味,甜中带香,香中有鲜 基本材料 鸡髀菇、蜜糖豆、鱼胶、电白豆酱、红椒圈、葱段。 做法:鸡髀菇取中段部分,剖开,酿入鱼胶,并将其两面煎香;蜜糖豆飞水,沥干水分;爆香葱段、电白豆酱和红椒圈,下蜜糖豆煸炒,煎香的酿鸡髀菇回镬,翻炒后盛出。 |
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