| 词条 | 中华须鳗 |
| 释义 | § 中华须鳗 Cirrhimuraena Kaup 分类学地位 taxonomy |__真核生物域 Eukarya |__动物界 Fauna |__脊索动物门 Chordata |__脊椎动物亚门 Vertebrata |__硬骨鱼纲 Osteichthyes |__幅鳍亚纲 Subclass Neopterygii |__海鲢总目 Elopomorpha |__鳗鲡目 Anguilliformes |__蛇鳗科 Ophichthyidae § 蛇鳗亚科 须鳗属的1种。伸长期最小体长91毫米，最大体长125.6毫米。伸长期体高而侧扁，皇柳叶形；头短而尖，唇齿发达，上下每侧各具10～15枚，吻端的几枚特别延长；鳃部透明可见，鳃丝呈半透明穗状；鳃孔小呈椭圆形，心脏呈橘黄色，沿肠道背侧具7个节状突起，突起顶部具两行色素点。收缩期最小可收缩至59.4毫米，此期体高开始缩小，体宽显著增大，体形变粗呈圆筒形，头部渐变低平，唇齿脱落但很缓慢；两颌及犁骨齿开始出现，上唇边缘开始长出乳突状唇须；肠道背侧节状突，自后而前，开始渐变低平；色素点下沉，最后全部消失。由伸长后期变态至收缩后期形成仔鱼，约需20～25天左右；由仔鱼进入稚鱼期约需20天左右。 潮汕叫窦龙（杜龙），闽台称为土龙。嘉庆《澄海县志》说窦龙：“似鳗而长倍之，性悍健，能穿堤防，肉甚坚，必捣之，而后可烹，味与鳗类。”窦龙的传统吃法是切段炖汤，普通是炖黄豆，如加北芪则能壮腰补肾。在台湾，土龙被看成是最有效的壮阳食物之一，曾经被炒卖到每斤1万元新台币。 |
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