| 词条 | 《酒香脆皮苹果环》 |
| 释义 | 菜谱名称 酒香脆皮苹果环 所属菜系 粤菜 基本特点 色泽金黄，外脆里嫩，果味香浓，酒香醇厚。 基本材料 红富士苹果3个（约750克），干啤酒250克，脆浆糊80克，苹果酱或番茄沙司20克，花生油1000克（约耗100克）。 1、苹果去皮后切成1cm厚的圆片，再用小刀挖去中间果核，修成环状。2、脆浆糊加干啤酒和少许花生油搅匀。3、净锅上火入花生油，待油温升至5成热时，将苹果环放入脆浆糊中拖裹均匀，下锅炸制定型并复炸呈金黄色捞出装盘。4、将苹果酱或番茄沙司挤在苹果环上即成。 |
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