| 词条 | 《酒炖杉皮鸡汤》 |
| 释义 | 菜谱名称 酒炖杉皮鸡汤 所属菜系 粤菜 基本特点 汤味清口 基本材料 白公鸡1只，菠菜心100克，杉皮100克。 生姜15克，米酒150毫升，盐适量。 1、公鸡宰洗干净，除去其尾臊、脚爪及内脏，装入炖盅。 2、放入杉皮、生姜，倒入米酒，炖1个多小时至鸡肉熟烂为止。 3、除去杉皮和生姜，投入菠菜心和盐，再炖20分钟即可食用。可分多次食用。 公鸡味咸，性温；菠菜心味甘，性冷；杉皮味辛，性温。三者合炖，可调中祛邪，安五脏，止消渴，开胸下气，疏通血脉，对心腹胀痛、恶气、小儿阴肿等有疗效，也是防治肺癌的良品。 |
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